筍香蝦仁飯

筍香蝦仁飯是一款生活中的美食，主要食材有鮮筍、蝦仁等，是一種健康的菜譜。

原料/調料

筍香蝦仁飯

鮮筍1支
蝦仁1/2杯
蔥花2大匙
白米2杯
水2杯

1.鹽1小匙
糖2小匙
香油2小匙
2.酒1/2大匙
七味辣椒粉2小匙

製作流程

(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，再加入筍段、調味料1稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、蔥花及調味料2拌勻，再加蓋燜約2～3分鐘，取出後即可食用。