鮮椒茄條

鮮椒茄條屬於一道美味佳肴，其特色是茄條軟嫩，辣香帶酸。 製作原料；茄子300克 鮮青尖椒60克 野山椒30克 蒜泥、蔥花、精鹽、白糖、白醋、味素、冷鮮湯、香油、色拉油各適量

原料：

茄子300克 鮮青尖椒60克 野山椒30克 蒜泥、蔥花、精鹽、白糖、白醋、味素、冷鮮湯、香油、色拉油各適量

製法：

1．鮮青尖椒、野山椒均剁細，納碗，用熱油略燙一下，再加入蒜泥、蔥花、白醋、白糖、精鹽、味素、冷鮮湯、香油等，對成鮮椒汁。
2．茄子去皮洗淨，改刀成條，上籠蒸熟後取出，澆淋上鮮椒汁即成。

特點：

茄條軟嫩，辣香帶酸。

說明：

茄條一定要切得均勻整齊，蒸熟後切忌翻動，以保證成菜美觀。