香辣雞肉麵

香辣雞肉麵,由面200公克,雞胸肉1副,大蒜2瓣,洋蔥1/4個,紅辣椒1~2條,巴西利10公克,高湯200公克,奶油白醬80公克,鮮奶油60克,奶油50公克,鹽及胡椒粉各少許製作而成。

製作材料:

主料:面 200公克 雞胸肉 1副 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4個 紅辣椒 1~2條 巴西利 10公克 高湯 200公克 奶油白醬 80公克 鮮奶油 60克 奶油 50公克 鹽及胡椒粉 各少許。

做法:

1. 將雞胸肉洗淨切條狀,洋蔥切絲,紅辣椒切斜片、巴西利切末備用。 2. 將雞胸肉條以適量的米酒、香油、味醂、太白粉、鹽及胡椒粉醃漬約30分鐘備用。
3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入意大利麵煮8~10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4. 鍋中放入沙拉油加熱後,放入雞肉條炒熟後取出備用。
5. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後,放入大蒜末及紅辣椒炒香取出,再加入洋蔥絲直至洋蔥變軟後,加入高湯、奶油白醬、鮮奶油拌勻煮滾後,放入雞肉條、鹽及胡椒粉後改小火續煮。
6. 撈起作法3的意大利麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1~2分鐘後,再加入巴西利末拌炒一下,即可起鍋裝盤。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們