食材

油辣椒1大勺
油潑辣子1小勺
黃豆醬1小勺
蒜泥 1小勺
薑末 1小勺
冰糖 2粒
生抽 1小勺
做法
做法一

2.大火燒開後加入冰糖,豆瓣醬轉中火待湯汁濃郁時,大火收汁,撒上蔥絲即可。
做法二

2.鍋內燒油,中火,下薑片、蒜片、乾辣椒、花椒煸炒出香味。然後下1大匙豆瓣醬炒香
3.下排骨翻炒片刻,至上色均勻。大排不好翻炒,所以我直接把排骨幾面都煎至金黃,口感會很好喔
4.加入適量清水(不需要沒過排骨,太多了燒乾耗時長,這也不是煮排骨),加入1小匙老抽。鍋內湯汁攪拌幾下,排骨有肉的一面朝下
5.湯汁還剩約1/3時,開蓋,撈出八角,加入少量糖、雞精調味,轉中高火收汁
6.最後剩少量湯汁的時候翻炒一會,讓最後濃縮的醬汁裹上排骨。
營養價值
在畜肉中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。經煮燉後,豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補虛損、健脾胃。