香菇燒絲瓜

香菇燒絲瓜

1. 主料,水發香菇50克,嫩絲瓜500克。\\n2. 調料:精鹽、味素、薑汁、濕澱粉、麻油、生油、料酒。

原料

1. 主料,水發香菇50 克,嫩絲瓜500 克。
2. 調料:精鹽、味素、薑汁、濕澱粉麻油、生油、料酒。

製法

1. 水發香菇去雜洗淨。嫩絲瓜去皮,順長一切兩半,切成片,下沸水鍋焯透撈出。
2. 炒鍋加入生油,燒熱後用薑汁一烹,放入料酒、精鹽、味素、香菇、絲瓜,燒沸後改為小火,燒至入味,用濕澱粉勾芡,淋入麻油,顛翻出鍋裝盤即成。
按:此菜餚是以絲瓜為主,配以香菇烹製而成。絲瓜性味甘涼,具有清熱利濕、涼血化瘀、止血的功效。常食能順氣健脾、化痰止咳。凡濕熱所致的熱痢黃疸以及濕熱所致腸風便血崩漏等症患者均可作為輔助食療菜餚。

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