蘑菇燒絲瓜

蘑菇燒絲瓜是一道菜品，製作原料主要有絲瓜、香菇等。

原料

絲瓜500克

香菇100克

熟火腿50克

製作方法

1、用刀輕輕颳去絲瓜外皮，削去兩頭，切成菱形塊；熟火腿切成適當大小的薄片；香菇用溫水泡發後，洗淨泥沙，去蒂，切成半園形片。

2、炒鍋上火，放油燒至五成熱，放入蔥末炸出香味，再放入絲瓜煸炒至發軟，再放入紹酒，加入半杯水，加雞粉、鹽，燒沸。

3、放入香菇，燒約2分鐘，用水澱粉勾芡即可起鍋。

★:絲瓜燒時要旺火速成，保持色綠清香；香菇應在菜餚快要成熟時再放入，否則湯色發黑。