食物介紹
餡餅歷史
餡餅起源於公元前2000年的古埃及，公元前1400到公元前600，餡餅流傳到了古希臘。公元前100年餡餅流傳到古羅馬，當時有乳酪餡餅和蜂蜜餡餅。12世紀，餡餅流傳到英國，其中肉餡餅成為主流，流傳到美國是英殖民時代。現今各個國家都有不同形式的餡餅。
材料
材料原料：麵粉，胡蘿蔔，木耳，青菜，粉條，雞蛋，開水
調料：鹽，蘑菇精，五香粉，油
做法
和面一.和面
根據自己要做的餅的多少來決定麵粉的多少，其實你要問我準確的量，我還真說不出來，因為真的就是一中國人，做菜做飯，用量全憑感覺，這也是我做老下不了決心做西點的一個原因，來的去稱去去量。
因為是燙麵餡餅，所以要用開水和面，當然你不能像以前那樣，直接用手去和面，很燙的，所以用工具吧，拿起筷子，跟我一起和面吧。
1.準便好麵粉，在麵粉中間掏個小坑，然後一邊倒開水進去，一邊用筷子不停的攪拌，不要一次性吧水都加進去，等水完全被吸收後，再加水，然後當所有的麵粉都和水融合起來，面盆里有一個一個疙瘩如果你功夫好，可能是雪花狀的，就可以了。下來就可以用手，把這些疙瘩揉到一起了。這時候還是有些燙的，所以要小心，不要燙到了手。把這些都揉成了一個比較光滑的麵團就可以了。下來就是蓋上保鮮膜，醒上半個小時。
準備餡 二.準備餡
利用醒面的時間，我們就來準備餅餡吧。當然這個餡呢，是由個人喜歡老決定的，喜歡肉的，準備肉，喜歡素的準備菜。妖精來的去剁餡了，所以，餡餅今天吃素的。
原料：胡蘿蔔，木耳，青菜，粉條，雞蛋
調料：鹽，蘑菇精，五香粉，油
1.準備好所需的材料胡蘿蔔，木耳，青菜，粉條，雞蛋
將木耳和粉條都分別用水泡著
2.把胡蘿蔔，木耳，青菜，粉條都切成末；
3.將一個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，然後蛋黃和另一個全蛋放一起一起入鍋炒熟，也剁碎；
4.將所有的材料混合，加上鹽，蘑菇精，五香粉，少許油和一個蛋清，攪拌均勻即可。（加蛋清是為了使素的餡料團結起來）
做餡餅三.做餡餅
1.將醒好的麵團拿出，揉至光滑，然後分成小劑子，揉圓後按扁，按照敢包子皮那樣擀成皮。
2.像包包子那樣將餡料放入包好，再按扁即可入鍋。
3.鍋里放少許的油，放入做好的餅，放入煎。
4.先用中火給餅兩面都上上焦花後，改小火，至餅熟即可。
口味
撻（塔）
蘋果派
黑莓派
藍莓派
草莓派
南瓜派
地瓜派
肉派
雞肉派
豬肉派
特色餡餅
韭菜餡餅韭菜餡餅做法：材料：麵粉，韭菜，雞蛋，蝦仁，鹽，香油，蔥，姜
麵粉和好，揉成麵團備用。
將韭菜洗淨切碎。雞蛋打散，用油攤熟（比較嫩），蝦仁過水焯熟備用。蔥姜切末備用。
將切好的韭菜和攤雞蛋剁碎和姜沫蔥沫少許（一點點喔）攪拌均勻，可適當放入少量香油。
和好的面切成勁兒（切成一條條後再切成塊，大小約比軟碟小一號），為怕粘連，案板上可灑少量乾麵粉，將勁兒按扁後擀皮，將餡包入，成包子狀，輕輕按扁
將鍋燒熱，放少許油，讓鍋上有油即可（平底鍋），將餡餅放入，一面烙熟再翻過來，火不宜大。
牛肉餡餅所屬菜系：川菜/快餐/主食
菜譜功效：單身食譜 青少年食譜 營養不良調理 健脾開胃調理
菜品口感：
口味：清香味
製作材料：
主料：小麥麵粉(400克)
輔料：牛肉(肥瘦)(600克) 白菜(260克) 大蔥(110克)
調料：花生油(50克) 醬油(30克) 鹽(2克) 味素(1克)
製作工藝：
1. 牛肉絞過後加醬油、鹽、味素調味；白菜洗淨，切成細末。
2. 麵粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。
3. 將麵團分成直徑2厘米的小段若干，按扁後用擀麵棍擀成直徑6厘米的皮。
4. 包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。
詞語演化
天上掉餡餅的由來用它比喻好東西，用整句話來說，不勞而獲的可能性之小！ 這句話是從聖經中耶和華給他的臣民發放瑪納果的故事演化而來的。外國人認為餡餅是好吃的東西，就像中國人認為包子好吃一樣，但是外國人不可能把我們國家的傳統食品寫進他們的俗語中吧。所以這句話從國外傳入的時候就是餡餅了。 經過了廣泛的民間傳播，現在我們用來說不要總是等著好事的到來，不勞而獲的機會是很渺茫的。
