餡餅合子

餡餅合子

主料：麵粉
調料：醬油，胡椒粉，鹽，蔥，姜，花椒，香油，大豆油
餡料：韭菜，白菜，紅菜椒，洋蔥，香菜，豬腿肉
做法：　
1、豬腿肉剁成肉餡加入醬油，胡椒粉，鹽調味，蔥姜切碎加水製成蔥姜水，花椒泡溫水成花椒水，將適量蔥姜水和花椒水一點點加入肉餡並攪拌均勻，醃製20分鐘。
2、麵粉用溫水調成軟麵團，醒20分鐘。
3、白菜切碎，韭菜切細，紅彩椒，洋蔥，香菜各小許切碎，加入肉餡，最後再加入鹽，香油，調好味，拌勻。
4、包成合子，邊緣捏花邊，平底鍋中入大豆油，小火烙至兩面金黃。