編輯推薦
經典韓食是韓食料理大師玄真喜女士將自己的廚藝心得，以網路和書籍的方式，傳達給所有熱愛廚房、喜愛美食的朋友們，其中包含了韓式家常菜、宴客菜、兒童餐、下酒菜、營養餐、創新菜親的料理技巧。
內容簡介
《經典韓食(完全圖解版)》：“試問,能有多少人從一開始就會烹製一手好菜？我們所有人都曾有過膽戰心驚地握著刀把、哆哆嗦嗦地切菜的經歷。正因為體會過乾辛萬苦、勤學廚藝的過程，我才萌生了開通個人廚藝部落格、將自己的心得與‘廚經’以網路和書籍的方式，傳達給所有熱愛廚房、喜愛美食的朋友們的想法，也希望能為埋頭苦練廚藝的專職太太們提供一個。‘快樂廚房’參考秘笈。”
PAPT 1 獨具特色的韓式家常菜
PAPT 2 熱情洋溢的韓式宴客菜
PAPT 3 倍加呵護的韓式兒童餐
PAPT 4 有滋有味的韓式下酒菜
PAPT 5 健康美味的韓式營養餐
PAPT 6 千變萬化的韓式創新菜
作者簡介
玄真喜女士，是韓國著名的料理大師。她之所以精通廚藝，在美食界擁有令人讚嘆的成就，最主要的原因就在於其悠久、顯赫的家史。玄女士的祖輩是一位廚藝精湛的御廚，老人家不僅將畢生的廚藝奉獻給了當時的王室貴族，還將其傳給了後代。作為這樣一個“料理名門”家族中的兒媳，玄女士從最基本的刀工、洗菜開始一步步學起，在婆婆無比嚴厲、一絲不苟的指導下，終於掌握了家族自古傳承的精湛廚藝。
如今，玄女士不僅在廚藝方面，而且在料理家務方面也有了自己獨特的見解與巧計妙策。韓國SBS電視台曾在“生活‘達人’節目”中介紹過玄女士的料理妙招、雜物整理與收納技巧等；韓國KBS2電視台也特邀玄女士坐客早間節目“家庭生活女王”。除此之外，眾多的女性雜誌也紛紛刊登過玄女士的相關經歷和她的廚房技藝。玄真喜女士早已成為主婦們眼中的大牌明星、生活中的小百科、孩子們心中的超人媽媽。即便如此，玄女士也沒有就此止步不前。在這一刻，玄女士很可能還在自家的廚房，圍著長圍裙，忙碌於灶台與飯桌中間。為丈夫、孩子、親朋好友、左鄰右舍，也為關注她個人部落格、青睞她廚藝的眾多追“玄”族烹製著一道又一道美味大餐。她開通了Naver個人部落格——“Rose的小草屋”，通過在網上定期公開料理心得與獨具特色的料理秘笈，目前，玄女士已成為了家喻戶曉的經典韓食代言人。
圖書目錄
前言
常用材料的製作與加工
美味湯底(系列)的製作方法
PAPT 1 獨具特色的韓式家常菜
蘿蔔燉帶魚
清爽麻辣，味蕾初體驗
大醬&各種調味醬
大碗大麥飯，泡菜最般配
醬紫菜
鬆軟醬紫菜，下飯好幫手
辣白菜炒豬肉
魔幻組合，夢幻情侶
燉辣白菜
酸味辣白菜，意想不到的美味
紫蘇葉
簡單小菜，增進食慾
辣醬燉小明太魚
口口留香，欲罷不能的美味
涼拌小白菜
鮮脆美味，現做現吃
辣味雞塊
雞肉加土豆，最完美的組合
燉明太魚
喝湯的快樂
大醬湯
純樸鄉土味，清透至心底
魚子燉豆腐
香濃嫩滑，鮮美極致
風味煎豆腐
簡單易做，風味一流
涼拌蒜羹
配菜之冠，調味的學問
香炒小銀魚
堅果點綴，味道更香
炒蘑菇
小蘑菇的大變身
涼拌蘿蔔千
享受咀嚼的快樂
醬牛肉鵪鶉委
一口一美味
蘿蔔燉平魚
相融之味，平魚遇見大蘿蔔
沙鍋豆腐
營養滿分，味道滿分，擋不住的嫩滑
涼拌捲心菜
香脆可口，跳舞的捲心菜
黃瓜炒牛肉
細品黃瓜的樂趣
小白菜醬湯
似曾相識的美味，久久難忘的滋味
真味炒魷魚絲
香味撲鼻，10分鐘搞定
PAPT 2 熱情洋溢的韓式宴客菜
九折坂
“你”也可以如此精緻
燉泡菜
泡菜包上肉，實惠更美味
花蟹海鮮湯
辣味透心，鮮美十足
涼拌雞絲
芥末的點綴，雞絲的美味
韓式烤豬肉
口感嫩滑，獨一無二的享受
豆腐雞蛋羹
製作簡單，經濟實惠
溜三絲
品味簡約
辣燉排骨
辣味十足，口口留香
涼拌野菜拼盤
蔬菜集錦，健康飲食
餅類拼盤
擋不住的實惠，擋不住的美味
鮮蒜涼湯
酸酸甜甜就是我
海鮮蘿蔔卷
平民與貴族的相遇
韭菜蘑菇餅
薄薄一片，片片留香
烤明太魚
配料讓它更鮮美
綠茶烤五花肉&涼拌蒜菜
首屈一指的健康菜式
韓式末茶
粒粒水晶果，香滑可口
賀慶面
熱湯麵的火熱祝福
炒山菜
幸福集錦
番茄沙拉
番茄的誘惑
涼拌海蜇皮
海蜇在跳舞
LA烤牛排
大眾情人
PAPT 3 倍加呵護的韓式兒童餐
土豆沙拉
土豆穿上“白紗奶油裙”
簡約三明治
美味，如此簡單
豆腐三明治
媽媽的愛，銘記在“心”
雞蛋包炒嫩豆腐
藏不住的魅力
辣炒米條
我家小寶貝的最愛
米飯漢堡
Super媽媽，健康小寶貝
蛋黃曲寄餅
美妙盡在口中
奶汁鵪鵓蛋
零食兼主食，放心營養餐
法式三明治麵包
更多健康，更多美味
米飯小比薩
美味食盒——冰櫃里的秘密
韓式炒香腸
孩子們的快樂——酸溜溜
牛奶蛋糕
熱乎乎的甜蜜
炸禁菜卷
紫菜卷變“心”了
獼猴桃&黃桃果醬
餅乾先生&麵包小妹的最佳搭配
韓式美味沙拉
美味近在咫尺
PAPT 4 有滋有味的韓式下酒菜
田螺拌菜
絕對好“酒友”
水果沙拉
優酪乳鮮果時光
泡菜烤肉串
泡菜、乳酪盡顯獨特美味
牛肉煎豆腐
色、香、味俱全
辣炒無目鳳爪
大排檔里的“大明星”
布法雪瓣雞翹
一“嘗”鍾情
炒米腸
下酒菜與零食，兩不誤
辣醬烤魷魚
美味——天下無敵
魷魚圈
圈住營養，圈住美味
玉末黃油比薩
冰鎮啤酒的最佳伴侶
海鮮蔥餅
雨天不再陰沉
PAPT 5 健康美味的韓式營養餐
堅果瑩養扳
能量與營養之源
烤山量
營養“小人參”
梨汁蔬菜沙拉
高營養，低熱量
牛肉蔬菜粥
偶遇營養早餐
辣醬營養飯
忠實的健康衛士
秘制捲心菜
高纖抗癌，盡在盤中
生拌韭菜洋蔥
速降膽固醇
營養燉雞
韓式新做法，滋補全家人
黃豆粥
鄉土風味，樸實無華
PAPT 6 千變萬化的韓式創新菜
土豆湯
慢功出美味，“星級”辣味湯
辣炒魷魚
鮮辣的“感動”
韓式豬排
比餐館還“牛”
麻婆豆腐
簡單豆腐料理，營造不凡味道
韭菜炒肉絲
韭菜&花捲絕妙搭配
四川糖酷肉
外酥里嫩，酸甜蜜汁
燉黑鯉魚
芹菜&豆芽，配菜也一絕
魚子飯
魚子在唱歌
魷魚牛肉大雜燴
辛辣透著鮮美
蒸面斑魚
豐富蛋白，口感柔滑
韓式涼拌麵
好勁道，好味道
忠武紫菜卷和熗拌魷魚
低卡美味——俊男美女的首選
豆芽飯
豐富維生素，減肥好幫手
奶汁辣白菜通心粉
香味奶汁與辣白菜的交融
海味刀面
爽口濃湯，絕佳美味
……
