口味：甜味 工藝：燉
製作材料：
主料：銀耳(乾)20克,螺300克,豬肘120克輔料：陳皮5克,麥門冬20克
調料：鹽3克
製作方法：
1. 雪耳（銀耳）用水浸透發開，洗淨；2. 揀選大隻響螺去殼取肉，切去腸臟污物，用水洗淨，切片；
3. 麥冬，陳皮和豬肘肉分別用水洗淨；
4. 用適量水，猛火煲至滾；
5. 放入麥冬，陳皮，螺和豬肘肉；
6. 候水再滾，用中火煲約2小時；
7. 放入雪耳，煲約30分鐘；
8. 加入細鹽調味，即可以佐膳飲用。
健康提示：
1. 此湯清熱降火、滋降生津。2. 湯水清、味道甜，適合一家日常佐膳飲用。
3. 如身體虛弱、虛火上升、口角生瘡、口腔潰爛、精神疲倦、口乾口渴，也可以用此湯佐膳作食療。
食物相剋：
螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
麥門冬：麥門冬與款冬、苦瓠、苦參、青襄相剋。
