雞脯扒小白菜

雞脯扒小白菜是一位美味菜譜，屬於其它菜系，主要原料有小白菜1000克，熟雞脯肉250克，花生油50克，精鹽4克，味素2克，料酒10克，牛奶60克，水澱粉15克，蔥花5克，雞湯適量等，這道菜能健腦增智。

雞脯扒小白菜

雞脯扒小白菜

菜譜名稱《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（六）健腦益壽----雞脯扒小白菜
所屬菜系其它菜系
所屬類型健康菜譜
基本特點健腦增智。
基本材料小白菜1000克，熟雞脯肉250克，花生油50克，精鹽4克，味素2克，料酒10克，牛奶60克，水澱粉15克，蔥花5克，雞湯適量。
製法：將小白菜去根，洗淨，用開水焯透，撈出用涼水過涼，理齊放入盤內，瀝去水分。炒鍋上火，放入花生油燒熱，下蔥花熗鍋，烹料酒，加入雞湯和精鹽，放入雞脯和小白菜，用旺火燒開，加入味素、牛奶，用水澱粉勾芡，裝入盤內即成。
功效：健腦增智。
用法：佐餐食用，每周2--3次。
套用：適用於記憶力減退，注意力不易集中者。
俞小平、黃志傑主編
科學技術文獻出版社出版

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