秘制雞脯扒小白菜

秘制雞脯扒小白菜是一款美味食譜，主要原料是小白菜、熟雞脯、花生油、鹽等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。

材料

小白菜1000克,熟雞脯半個,花生油50克,鹽4克,味素2克,料酒10克,牛奶50克,水澱粉15克,蔥花5克,雞湯適量。

製作

1、 將小白菜去根，洗淨，每棵劈成4瓣，切成10厘米長的段（注意讓菜心相連，不能散亂），用開水焯透，撈出用涼水過涼，理齊放入盤內，瀝去水分。注意用開水焯小白菜時不要焯得太爛，應該在開水中轉兩圈立即撈出。
2、 炒鍋上火，放入花生油燒熱，下蔥花熗鍋，烹料酒，加入雞湯和鹽，放入雞脯和小白菜（順著放），用旺火燒開，加入味素、牛奶，用水澱粉勾芡，盛入盤內即成。

特色

此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸和維生素C，有利於孕早期胎兒生長發育，而且清淡可口，適合孕早期孕婦的口味。