簡介
夏季製作“沙拉”還是爽口一些為好，使用德式的清拌法就很不錯，裡面不需要使用沙拉醬。夏季沙拉醬吃起來粘糊糊的不太爽口，而用果醋調味吃起來才地道！
今天做一款吃起來最為爽口的葷素搭配沙拉，叫做“雞肉時蔬沙拉”，具體做法如下。
原料
鹽水熟雞肉120克、番茄100克、青瓜100克、黃甜椒100克、生菜200克、洋蔥50克、熟松子仁40克。調料
大蒜20克、橄欖油25克、蘋果醋20克、蜂蜜20克、鹽2克、黑胡椒少許、胡椒碎1克、檸檬汁適量。做法
1、先把大蒜切末，然後炒勺上火注入橄欖油，用微火把大蒜煸香，蒜末煸至微黃出鍋，倒在碗裡晾涼備用。2、把洗淨消毒的生菜切大片，用手撕碎也可以。
3、先把切好的生菜放入沙拉玻璃盤中，把青瓜和番茄切片、洋蔥和黃甜椒切圈和絲，切好後，把所有的蔬菜放入盤中。
4、碎雞肉碼味；裡面放入少許鹽，用手磨往雞肉里磨少許胡椒粉，再舀一湯匙蒜油，滴幾滴檸檬汁拌勻備用。
5、調製色拉汁；橄欖蒜油中放入少許鹽、蘋果醋、檸檬汁，最後再放入蜂蜜攪勻。
6、把調製好的色拉汁用勺均勻的澆在蔬菜上，在蔬菜上撒上碎雞肉，點綴上熟松子，把手磨調在粗粒檔位上，往沙拉上攪一些熟的黑胡椒碎便可上桌食用。
雞肉沙拉特點；色澤艷麗、葷素搭配、酸甜鹹鮮、蒜香濃郁、果醋清香、十分開胃。再佐以開胃酒，美不勝收，呵呵，味道好極了！
溫馨提示
1、製作沙拉一定要使用新鮮的蔬菜，買回後洗淨消毒，消毒可用臭氧消毒器，或用清水反覆漂洗也可以，總之，要講究些，別吃壞肚子就行，呵呵！2、蔬菜可按自己喜歡的來搭配，放些紫甘藍和香蕉瓜也很好。如自己不願意煮鹽水雞，也可以買現成的熏雞或烤雞來代替，味道也很好。
3、果醋可用蘋果醋、葡萄酒醋或檸檬醋都可以，這些在北京的家樂福超市和賽特購物中心超市都有售，果醋裡面的維生素含量很高，而國產白醋基本不含維生素。這些果醋的價錢也不貴，十幾元一瓶，我買的是德國的蘋果醋，味道很清香，做清拌沙拉一級棒！
4、如沒有松子仁，也可撒一些葡萄乾，味道也不錯。葡萄乾在使用時最好先用少許朗姆酒或君度橙酒浸泡10分鐘再用，會更加別具風味，如沒有朗姆酒和君度酒，還可用國產白酒勾兌一些果醋來浸泡也可以。
大炒勺的這款私家西餐沙拉“雞肉時蔬沙拉”就做好了。此款沙拉用料簡單，口感清爽，味道絕佳很不錯！炎炎夏日為您帶來一股清涼的感覺，還可天然補充VC，也是很好的減肥食品，供朋友們參考！
