圖書信息
書 名: 時尚美食館:沙拉,這樣做最好吃作 者：楊進書
出版社： 化學工業出版社
出版時間： 2010年8月1日
ISBN: 9787122084750
開本： 16開
定價: 29.80元
內容簡介
《時尚美食館:沙拉,這樣做最好吃》精選經典的沙拉品類，分為蔬菜類沙拉、海鮮類沙拉、肉類沙拉、水果類沙拉，其製作竅門、注意事項等內容叮以幫助你對沙拉有更深的認識，認真學習，你也能成為沙拉高手。隨書贈送精美光碟，大廚親自演示美味沙拉製作，實用超值。沙拉作為簡單易做的西餐類美食，以其清鮮爽口、營養美味極受人們的歡迎，如何才能讓自己製作的沙拉種類更豐富，口感更具有無窮魅力？作者簡介
楊進書，真濮園行政總廚。曾任職青島香格里拉大飯店（五星級）西餐主廚，青島海爾洲際酒店（超五星級）洲際會、明焰單點餐廳廚師長。有多年餐飲從業經驗。主修西餐烹飪與管理，成功參與指導多場大型西餐宴會製作。曲松，高級烹調師。高級營養師.青島海爾洲際酒店（超五星級）主廚房、送餐部廚房主廚。曾任職於青島香格里拉大飯店（五星級）西餐熱房。曾參與2008年奧運會.殘奧會青島分村奧運運動員的選單菜品、沃爾沃帆船賽青島站點的運動員團隊食品、克利伯帆船賽青島站點的運動員團隊食品、加拿大外交商業司在青島外交會議套餐製作.並為參加觀看奧林匹克運動會的各國元首以及羅格先生製作西餐美食，獲得廣泛讚賞。
圖書目錄
||| 徹底愛上沙攝的滋味什麼是沙拉
製作沙拉的常用工具與食材
常用沙拉醬的不敗傳奇，
沙拉的製作竅門和注意事項
沙拉的吃法
沙拉——這樣做最好吃
清爽享受·蔬菜類沙拉
薄荷蔬菜沙拉
彩椒沙拉
大頭菜白豆沙拉
番茄乳酪沙拉
紅豆沙拉
蝴蝶面沙拉
雞蛋沙拉
金針菇卷沙拉
田園沙拉
蔬菜沙拉
什錦蔬菜沙拉
水果意面沙拉
新派蔬菜沙拉
茄子沙拉
蘑菇蜜豆沙拉
烤時蔬沙拉
農夫沙拉
純粹鮮美·海鮮類沙拉
章魚沙拉
扒大蝦沙拉
彩椒魷魚沙拉
大蝦沙拉
紅鯛魚沙拉
法式牡蠣沙拉
鳳尾魚蔬菜沙拉
檸檬蝦仁沙拉
海蟶蔬菜沙拉
黑胡椒鮪魚沙拉
紅鯛魚蔬菜沙拉
胡蘿蔔鮮蝦沙拉
黃瓜海鮮沙拉
明蝦沙拉
奇異果蝦仁沙拉
曰式海螺片
三文魚沙拉
夏威夷貝沙拉
鮮蝦杯
鮮蝦南瓜茸沙拉
蟹肉長豆沙拉
意式青口見
口感豐厚·肉類沙拉
德式雞肉沙拉
鵝肝腸沙拉
雞胸沙拉
雞肉荷蘭豆辣味沙拉
雞絲彩椒沙拉
烤蘑菇牛肉沙拉
烤釀蘑菇沙拉
烤牛肉彩椒沙拉
烤豬肉生菜沙拉
煙燻鴨胸沙拉
豬肉腸沙拉
雞胸土豆沙拉
蔬菜火腿沙拉
薩拉米香腸蘆筍卷
小牛肉沙拉
羊肉沙拉
雞肉乳酪蘆筍卷
南瓜煙肉沙拉
奧爾良烤雞胸沙拉
酸甜脆爽·水果類沙拉
鳳梨船沙拉
木瓜沙拉
熱帶風情
什錦水果沙拉
優酪乳水果沙拉
