原料
雞胸肉120克（三人的分量，如果是早餐不要超過40克）、牛油果半個、紫甘藍6片、櫻桃番茄6顆、紅腰豆玉米粒50克（提前煮好）、沙拉生菜一份。
調味料
新奇士檸檬一個、橄欖油兩勺、紅酒適量（可以不放）、胡椒粉、蜂蜜、新鮮迷迭香。
做法
1、將檸檬皮用細鹽揉撮一下，洗淨後放在擦絲器中擦出很細小的檸檬皮絲。
2、雞胸肉放入適量鹽，紅酒，胡椒粉，檸檬皮，檸檬汁醃製10分鐘。
3、最後倒入一勺橄欖油，輕輕揉捏一下，讓雞胸肉變得更柔軟。
4、放入烤盤中，灑上檸檬皮，迷迭香，180度烤15分鐘即可。
5、將牛油果切片，沙拉菜洗淨準備好，全部放入大的沙拉碗中。
6、準備好調配萬能的沙拉汁。
7、將烤好的雞胸肉切成小塊，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌勻即可食用。
沙拉汁配方
半顆檸檬擠出汁、混合一大勺橄欖油、一勺蜂蜜、調勻即可。
溫馨貼士
1、雞胸肉醃製時放一些檸檬皮絲，醃製的時間要相應的延長。在醃製時用牙籤戳幾個很小的孔，讓醃汁能更快滲透進入雞肉。
2、油醋汁的調配非常簡單，也適合大眾的口味，如果覺得檸檬汁太酸可以適當多加些蜂蜜，也可以用白葡萄酒醋，蘋果醋等來調配沙拉汁。
3、直接食用的油儘量用橄欖油代替。
