雞絲蝦仁龍鳳

雞絲蝦仁龍鳳是一款美味菜譜，浙江菜系，主要原料有 雞絲、蝦仁等。

菜譜名稱

雞絲蝦仁龍鳳

所屬菜系

浙江菜

所屬類型

健康菜譜

基本特點

造形美觀，色澤褐黃，外鬆脆、里鮮嫩，口味香鹹。

基本材料

雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨
輔料:雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味素、蔥、胡椒粉、澱粉、花生油

製作

1)將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味素、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗乾淨，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形；
2)雞蛋加乾澱粉調和。油鍋上火，燒至七成熱(約175℃)時，將龍鳳腿坯逐個沾滿乾澱粉，再拖蛋糊，滾上麵包粉，下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。