雞丁拌蜜桔:雞丁拌蜜桔是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有蜜橘、雞肉 -百科知識中文網

雞丁拌蜜桔

工藝：拌口味：清香味
主料：蜜橘(400克) 雞肉(200克)
調料：鹽(3克) 料酒(5克) 澱粉(豌豆)(10克) 白砂糖(10克) 味素(3克) 花生油(20克)
類別：私家菜補虛養身調理動脈硬化調理防癌抗癌調理延緩衰老調理

製作工藝

1.蜜桔去筋膜，每瓣切成小丁；雞胸肉洗淨切成小丁，放入鹽、料酒和適量澱粉拌勻；其餘澱粉加水適量調勻成濕澱粉備用。
2.清湯20克、鹽、白糖、味素、和水澱粉放在碗裡拌勻。
3.鍋里放花生油燒熱，放入雞丁滑熟，撈出瀝油。
4.鍋置火上燒熱，放入蜜桔丁、雞丁和拌勻的芡汁，快速翻炒，出鍋晾涼即成。

菜品口感

清香可口。

食譜營養

蜜橘：橘子中主要含有維生素A、B、C、E、P，胡蘿蔔素，生物素，鈣、磷、鉀等礦物質，糖等。調查發現，常吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。飯前或空腹時不宜吃；吃橘子前後1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固，影響消化吸收；橘子不宜多吃，吃完應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。橘子具有抗氧化、美膚的功效，可以防曬去斑。

雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

食譜相剋

蜜橘：橘子忌於蘿蔔同食。

雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。

雞丁拌蜜桔所含營養素

·熱量 (763.99千卡)

·蛋白質 (43.02克)

·脂肪 (40.39克)

·碳水化合物 (54.58克)

·膳食纖維 (5.60克)

·維生素A (1204.00微克)

·胡蘿蔔素 (6640.00微克)

·硫胺素 (0.30毫克)

·核黃素 (0.34毫克)

·尼克酸 (12.01毫克)

·維生素C (76.00毫克)

·維生素E (11.55毫克)

·鈣 (102.76毫克)

·磷 (387.92毫克)

·鈉 (1570.17毫克)

·鎂 (102.97毫克)

·鐵 (4.31毫克)

·鋅 (4.32毫克)

·硒 (25.36微克)

·銅 (0.46毫克)

·錳 (0.36毫克)

·鉀 (1211.24毫克)

·碘 (24.80微克)

·膽固醇 (212.00毫克)

雞丁拌蜜桔