開胃蒸田雞

開胃蒸田雞是一款美味菜譜，主要原料有鮮田雞150克，剁辣椒30克，姜、蔥各10克。田雞要新鮮，不宜進冰櫃，否則口味不佳。

基本信息

• 中文名：開胃蒸田雞
• 主要食材：鮮田雞150克，剁辣椒30克

原料

鮮田雞150克，剁辣椒30克，姜、蔥各10克。調料：花生油10克，味素10克，生粉10克，胡椒粉少許。

製法

1、田雞去皮，殺洗乾淨，姜切米，蔥切花。
2、將田雞加入剁辣椒，味素，生粉，姜米拌勻，擺入碟內。
3、蒸鍋加水燒開，放入用碟裝好的田雞，用大火蒸7分鐘即熟拿出。放上蔥花、胡椒粉。用鍋下油燒開，淋入田雞上面即成。

烹飪要點

田雞要新鮮，不宜進冰櫃，否則口味不佳。