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經典湘菜
湘菜的個性，通常被認為是辣。湖南人嗜辣，全國知名，甚至超過同樣嗜辣的四川人。但湘菜只說辣並不全對，因為辣通行於中國西南地區，他們的各自辣又不盡相同：四川...
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湘菜經典
湘菜的個性，通常被認為是辣。湖南人嗜辣，全國知名，甚至超過同樣嗜辣的四川人。但湘菜只說辣並不全對，因為辣通行於中國西南地區，他們的各自辣又不盡相同：四川...
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經典湘菜精選全集
《經典湘菜精選全集》是化學工業出版社出版的圖書，作者是董國成。該書主要從冷盤、熱菜、水產和煲仔四個方面講述了500多道經典湘菜。
編輯推薦 圖書簡介 目錄 序言 -
經典湘菜300例
本書在實現原材料、調味料、烹調技藝等創新的基礎上，第一次按照炒、蒸、煎、燒、燉、熘等常用的基本烹調技藝對新主流湘菜進行介紹。
圖書信息 主要內容 出版背景 -
經典湘菜100款
《經典湘菜100款》收羅了如今依然活躍在各酒樓選單上的經典湘菜，以不同的烹飪手法為主線，搭配精美出品照片，圖文並茂，對湘菜的特色食材、原料配比、製作流程...
內容簡介 圖書目錄 -
經典家常川湘菜
《經典家常川湘菜》是2011年中國人口出版社出版的圖書，作者是范海。
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湘菜經典剁椒魚頭
湘菜經典剁椒魚頭是由花鰱頭、紅剁椒、小米辣等主要食材的一道菜品。
輔料 做法 小貼士 -
沔陽三蒸
沔陽三蒸是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統名菜之一，屬於湖北菜系，此菜鮮嫩軟糯；原滋原味；清淡；綿軟。是湖北美食中的一顆明珠，在中國名菜系中占有重要的一席...
簡介 蒸菜特色 歷史典故 蒸菜大師 走進高校 -
湘菜
湘菜，即湖南菜，在長沙地區又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜製作...
發展歷史 菜系特點 經典菜品 湘菜名師 -
過癮湘菜800例
《過癮湘菜800例》是2011年湖南科學技術出版社出版的圖書，作者是湖南科學技術出版社。
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