鍋巴酥魚片

鍋巴酥魚片是一款美味菜餚，主要原料有草魚1條、熟鍋巴米粒、精鹽、味素等。此菜的特點是外酥內嫩，味鹹鮮，色金黃。

原料

用料：
草魚1條（重約750克），熟鍋巴米粒300克。精鹽2克，味素2克，焦燒糊（全蛋豆粉糊加適量的色拉油）適量，色拉油1000克。

做法

製作方法：
1、將草魚去鱗、去內臟和鰓，洗淨，再去頭、尾、骨、皮，用刀將魚肉片成5厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片，放入容器里用精鹽、味素碼底味，上焦燒糊，粘上鍋巴米粒。
2、鍋置中火上，倒入色拉油燒至四成熱，放入魚片炸至呈金黃色，熟透打起裝盤即成。
特點：
外酥內嫩，味鹹鮮，色金黃。