金銀花黃瓜肉片湯菜品： 金銀花黃瓜肉片湯
工藝： 煮
口味： 此湯清淡爽口
食用： 中餐，晚餐
類別： 養顏美容調理
材料
主料：豬肉（瘦）50克，赤小豆50克
輔料：金銀花15克，甘草5克，黃瓜150克
調料：鹽3克，各適量
製作
1.赤小豆洗淨浸泡待用；
2.黃瓜洗淨切段；
3.瘦肉洗淨切厚片氽燙；
4.將赤小豆、瘦肉、藥汁一同入沸水鍋。
食譜營養
營養師評價金銀花黃瓜肉片湯所含營養素，此數據只是理論值，不計烹飪過程的營養損耗。
能量 258.65千卡
維生素B 60毫克
蛋白質 21.7克
脂肪 3.91克
碳水化合物 40.55克
葉酸 91.5微克
膳食纖維 6.54克
膽固醇 40.5毫克
維生素A 51微克
胡蘿蔔素 175微克
硫胺素 0.38毫克
核黃素 0.17毫克
煙酸 4毫克
維生素C 13.55毫克
維生素E 7.47毫克
鈣 82.26毫克
磷 248.9毫克
鉀 584.32毫克
鈉 1216.92毫克
碘 4.75微克
鎂 98.41毫克
鐵 6.29毫克
鋅 2.9毫克
硒 6.92微克
銅 0.44毫克
錳 0.76毫克
豬肉（瘦）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
注意事項
食譜相剋
豬肉（瘦）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。
甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
