黃瓜肉片

《黃瓜肉片》是一款小炒類菜品，主要材料是豬肉片，黃瓜。

基本信息

• 中文名：黃瓜豬肉
• 外文名：Cucumber and pork
• 主要食材：豬肉片，黃瓜
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

原料

豬肉片150克，黃瓜100克，花生油40克，白糖25克， 蔥、姜、蒜各25克，水澱粉20克，醋20克，醬油15克，料酒15克，精鹽2克，味素1克。

製作方法

（1）用1克精鹽5克水澱粉將豬肉片上漿；蔥、姜、蒜切片；把白糖、醋、醬油、料酒、精鹽、味素、水澱粉調成汁待用。

（2）植物油倒入炒鍋燒熱，放入肉片炒散，把黃瓜片、蔥片、薑片、蒜片一同下鍋稍炒，烹入調好的汁，炒熟即可。

特點

黃瓜肉片

味似荔枝，酸甜可口。

營養價值

豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需胺基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。