簡介
紫蘇[Perilla frutescens（L.）Var.crispa]又名赤蘇、紅蘇、香蘇，系唇形科一年生草本植物，是一種傳統的藥食兩用植物，是國家衛生部首批頒布的既是食品又是藥品的60種物品之一。紫蘇有野生的和栽培的，野生紫蘇遍及全國各地，對光照、溫度要求不嚴格，即使在荒山野地也能很好生長，生長期可長可短（3-4個月），作蔬菜食用時只需幾天或幾周，以收穫蘇籽為目的的則生長期長一些。我國陝西、甘肅引種較早，甘肅慶陽已有2000年的栽培歷史，作為油源之一，擁有豐富的紫蘇資源。紫蘇葉及嫩枝均可做菜，地上部分可入藥，蘇籽可榨油，做肥料。美國、日本、俄羅斯、朝鮮、印度尼西亞等已把它作為油料作物種植。現在日本、韓國已將紫蘇籽油加工成天然保健製品推向市場。
功效
經常食用紫蘇籽油具有以下功效。
降血脂作用
zhara等研究證明，紫蘇籽油可以控制人體內血小板凝聚，降低血液中的中性脂質，清除膽固醇，防止血栓形成。經科學實驗證明，為目前已知植物油類中a—亞麻酸含量最高的植物油，享有“陸地上的深海魚油”美名。
提高記憶力
a—亞麻酸所合成的DHA大量存在於大腦皮層，視網膜和生殖細胞中，促使腦神經細胞突觸生長，改善記憶力。
抗衰老功能
美國專家watababe試驗發現，攝取紫蘇籽油可明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，對延緩機體衰老有明顯作用。
抗過敏作用
horri 及日本名古屋市立大學奧山教授等的研究證明，給小白鼠餵飼紫蘇籽油，可以使引起過敏的物質白三稀和中間體血小板凝集活化因子（PAF）的產生量明顯減少，其中含有迷失香酸是一種芬酸化合物，具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性，具有很強的抗氧化性抑制過敏性反應。
抗癌作用
紫蘇籽油能明顯抑制化學致癌劑DMBA所致乳腺癌的發病率，還可降低結腸網膜鳥氨酸脫羧酸的活性，
紫蘇油抑制結腸癌的發生。
其他作用
紫蘇油脂肪酸組成圖譜1、降脂降壓
紫蘇籽油里豐富的亞麻酸具有降低血清中膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白的作用，從而抑制血栓形成，預防心肌梗賽和腦梗賽，另外α-亞麻酸還可以降低血粘稠度、增加血液攜氧量，抑制甘油三酯的合成，增加體內各種脂質的排泄，所以紫蘇籽油降脂降壓的效果特別明顯，尤其是對高血脂及臨界性高血壓效果更加突出。
2、保肝護肝
紫蘇籽油中的α-亞麻酸能有效抑制脂肪合成，並分解脂肪將其排出體外，每天食用可以預防脂肪肝的形成。
3、健腦益智、保護視力
央視《百科探秘》報導，α-亞麻酸是神經細胞合成的基礎原料之一，是決定人類智慧發育的關鍵性營養素，被稱為“腦黃金”，正確補充亞麻酸，可使嬰幼兒智商智力提高20%-30%，孕婦及兒童一定要補充。
【α-亞麻酸相比DHA的優勢】
DHA（腦黃金）是α-亞麻酸的衍生物之一，補充α-亞麻酸比直接補充DHA優勢：
醫學重要性不同：α-亞麻酸是21世紀重要的營養素，為身體必須不飽和脂肪酸，人體不能自身直接合成，必須從外界攝取，DHA不是。人體自身調控不同：α-亞麻酸是DHA的前體，可根據人體所需最大限度的提供DHA，而直接補充DHA是強性的補充，人體不能自身控制，容易產生負作用。適用人群不同：α-亞麻酸對調控血壓、血脂、血糖都有幫助，而DHA都是來自於魚油，環遊妊高症不可避免的含有動物膽固醇，患有妊高症、肥胖超重的女性不能用。
使用方法
直接飲用：日均服用5-10毫升；滴在溫米飯、麵包或饅頭上，兒童酌減至1-5ml。
巧拌冷盤：添加到冷盤或沙拉中。
靚湯調味：滴入煮熟的粥、湯、牛奶中。
烘焙糕點：將有機營養油代替氫化油或奶油烘焙糕點。
自製調配：同大豆油、花生油或菜籽油等普通食用油按1:5—1:10的比例混合後食用。
秘制搭配：取5-10毫升營養油與無糖自製優酪乳或無糖優酪乳攪拌均勻後食用，為歐美風行的防癌食療法。
增加一級目錄“儲存方法”
1、0-25℃避光保存。
2、油瓶瓶蓋開啟後，應在6個月內食用完畢，並放入冰櫃保存，以保持油品新鮮和良好的口味。
3、與其他食用油調和後應注意置避光處存放。
4、炒菜時油熱即可下菜，避免高溫過熱（冒煙）使用。
5、植物油營養成分豐富，少量即可滿足人體需求，平均每日每人攝取5-10毫升即可，過多攝入人體無法充分利用，應合理食用，避免浪費。
紫蘇為唇形科一年生草本植物。又名蘇麻紅、紅蘇麻，在我國各地均有分布。紫蘇葉葉面呈綠色或紫色，色，具有解表散寒、行氣和中、止咳平喘、利膈寬腸、解諸毒之作用葉背則皆呈紫。現代營養學發現紫蘇油主要成分:α-亞麻酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、維生素E，18種胺基酸及多種微量元素。其中人體必需脂肪酸尤為豐富。
紫蘇籽油是目前所知α—亞麻酸（a-LNA）含量最高的食用植物油，而以紫蘇籽油品質最好，油中α—亞麻酸含量高達50-70%左右。世界衛生組織和聯合國糧農組織鑒於α—亞麻酸的重要性和人類普遍攝入不足的狀況，建議專項補充α—亞麻酸。
紫蘇籽油的作用
（1）護肝養顏（2）抗血栓、降血脂（3）改善記憶，保護視力（4）緩解過敏反應（5）延緩衰老。
紫蘇籽油和核桃油營養成分對比表
| 脂肪酸組成（﹪） | 核桃油 | 紫蘇籽油 |
| 飽和脂肪酸 | 7.7 | 4.1 |
| 單不飽和脂肪酸 ω-9 油酸 | 14.6 14.6 | 16.0 16.0 |
| 多不飽和脂肪酸 | 77.1 | 79.5 |
| ω-6 亞油酸 ω-3 α－亞麻酸 | 15.1 | 68.5 |
| 62.0 | 11.0 | |
| 其它 | 0.6 | 0.4 |
溫馨提示
【溫馨提示】紫蘇籽油中亞麻酸含量為核桃油的5-6倍，是橄欖油的50倍以上，亞麻酸是最好的促進大腦神經細胞發育的營養成分，對嬰幼兒大腦發育，智力發育及視力發育極有好處，是孕育健康聰明寶寶必不可少的孕期滋補品。一瓶蘇籽油的亞麻酸含量相當於六瓶核桃油或五十瓶橄欖油中亞麻酸含量，是最高效的亞麻酸補充劑，可以說是超級核桃油的更新換代產品，是補充亞麻酸的孕媽媽們的最佳選擇。【對於已經懷上寶寶的孕媽媽而言，普通的化妝品含有化學成分較多，使用後經透皮吸收會對寶寶健康造成影響，那么怎么能讓懷孕的媽媽既能像以前一樣漂亮大方，又能對寶寶沒有任何傷害呢？蘇籽油恰就是極佳的選擇。】
對孕婦的好處
【對孕婦的好處】紫蘇籽油就是稀少植物紫蘇的種子蘇籽提煉出的一種高級功能性食用油，紫蘇油含有大量的α—亞麻酸，含量高達50%～65%，是所有食用植物油含量最高的。含量是市場大多食用油的20至85倍。自古以來紫蘇就有醫學記載和食用歷史，紫蘇籽可食用和榨油、葉可做保健菜餚、根可作順氣安胎藥，可以說“紫蘇全身都是寶”。α-亞麻酸是什麼？對孕婦和胎兒有什麼好處？α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，體內不能自身合成，必須從食物中獲得。人體缺乏α-亞麻酸會導致各種功能性障礙和代謝紊亂。人類缺乏α-亞麻酸被確定為世界範圍問題，尤其對胎兒、嬰幼兒及兒童大腦發育不利。醫學證實大腦的60%由特定脂肪酸構成，只有α－亞麻酸能在體內合成DHA完成大腦發育需要。因此對提高胎兒到學齡兒童的大腦發育和腦神經功能，增強腦細胞信息功能，促進人腦正常發育起到實質性作用。國外研究證實補充α－亞麻酸足量的孩子平均智商要高出社會群體20～30分（中央10套節目播出過）。α-亞麻酸增強胎兒視力發育，妊娠婦女或出生後的嬰幼兒飲食中如果缺少含α-亞麻酸的食物，胎兒視網膜的磷脂質中DHA含量減少會使胎兒視力明顯減弱。α—亞麻酸促進胎兒的機能和形體發育，特別是對發育不良的胎兒能促進機體發育到正常水平，減少普通食用油其它脂肪酸攝入控制孕產婦體重，促進產後皮膚和體形的恢復。促進泌乳，增強母乳DHA含量。增強孕產婦身體抵抗力。
長期食用紫蘇籽油
長期食用紫蘇籽油：增加腦部營養、健腦益智、調節腦神經和視神經功能；調節高血壓、高血脂、降低膽固醇；防止動脈粥樣硬化、抑制血栓形成；降低腦血栓及心血管病的發作；增強人體免疫功能；調節機體代謝、延緩機體衰老；減緩並防止老年痴呆症的發生；預防脂肪肝和糖尿病；對保健肌膚和減肥也有較好效果。
紫蘇油是從紫蘇中壓榨出來的食用油，紫蘇又名赤蘇、蘇子、也有叫白蘇，是國家首批批准的藥食兩用植物，具有消痰、潤肺、止痛、解毒等功效。紫蘇為唇形科一年生草本植物。又名蘇麻紅、紅蘇麻，在我國各地均有分布。紫蘇葉葉面呈綠色或紫色，
葉背則皆呈紫色，具有解表散寒、行氣和中、止咳平喘、利膈寬腸、解諸毒之作用。
紫蘇籽油能夠直接飲用：日均服用5-10毫升；滴在米飯、麵包或饅頭上，兒童酌減至1-5ml。可用於巧拌冷盤：添加到冷盤或沙拉中；可用於烹飪做湯，滴入煮熟的粥、湯、牛奶中。也可同大豆油、花生油或菜籽油等普通食用油按1:5—1:10的比例混合後食用。
使用方法
（1）自製調和油：將紫蘇籽油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～10的比例混合均勻，按日常習慣食用即可達到良好的補充和均衡營養的目的。（2）涼拌佐餐：在拌冷盤時放入少許調味或增加光澤。（3）作按摩基礎油。
教你如何使用
紫蘇籽口服方法
1、直接口服：人均日服用量5-10毫升，兒童減半，每次2.5-5毫升，每日1-2次2、沾麵包：將植物油盛入小碟中，拿麵包或饅頭沾上油，品嘗初榨油的清香與滑潤。
3、涼拌佐餐：在拌冷盤時放入少許調味或增加光澤。
4、烘焙：糕點製作過程中，代替氫化油或奶油做烘焙用油。
5、自製調和油：將營養油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～1：10的比例混合均勻，按日常習慣食用即可達到良好的補充和均衡營養的目的。
6、每天早上在煉乳或原味優酪乳裡面加入一湯勺植物油口服，食用方便美味。
紫蘇籽油的妙用
1、孕婦在懷孕後期皮膚拉伸，易出現瘙癢和乾裂，用蘇籽油擦拭，有預防和緩解作用。 經常塗於腹部、會防止妊娠紋的產生。
2、孕婦臨產前一周，可常用蘇籽油塗抹乳頭，讓乳頭上的老皮和積垢浸泡掉，也有助於初乳的順暢流出。
3、寶寶剛一出世，皮膚極其嬌嫩，可每天塗上一層蘇籽油來保護皮膚，蘇籽油非常柔和，不會刺激皮膚。加上輕輕的按摩會安撫小生命的情緒，使寶寶更容易入睡，並減少哭啼。嬰兒皮膚嬌嫩，在腋下、屁股等處塗上蘇籽油，可以防止寶寶的皮膚被汗或尿浸濕。
4、乳頭在哺乳期很容易破裂，而且傷口因天天餵奶，很難癒合；用蘇籽油不僅能防止破裂，強大的抗炎修復功能還能加速傷口的癒合，小寶寶吮進口裡，也不會有任何問題，蘇籽油中大量的脂溶性維生素對嬰幼兒的腦發育有重要的作用。
相關產品
紫蘇籽油
紫蘇籽油選用優質紫蘇籽，以傳統的物理壓榨方法精煉而成，充分保留紫蘇籽的營養精華，油色淡黃，油質澄清，氣味清香。
有機紫蘇籽是一種高不飽和度的天然油脂，所含主要成分為α-亞麻酸，含量高達60%以上，是目前所發現的所有天然植物油中α-亞麻酸含量最高的。
通過中國、美國、歐盟三項有機產品認證以物理冷壓脫蠟榨取而成，營養充分保留更利於吸收僅選取第一道高濃度純油，天然醇厚口感俱佳冷凍脫蠟，營養吸收更充分
紫蘇籽油
α-亞麻酸是全世界公認的21世紀的健康品，世界衛生組織強烈推薦的一種降低血壓、降低血脂、降低血糖，預防冠心病和腦卒中的重要多不飽和脂肪酸；是世界上大多數國家在嬰幼兒配方奶粉裡面必須添加的必需脂肪酸。有獨立智慧財產權的國家專利技術,為萬明利博士，致力於天然產物的分離與純化。前期主要項目為天然α-亞麻酸的分離純化及開發利用.在成都郊區有大片紫蘇種植基地
紫蘇籽油分為生榨和熟榨兩種類型。生榨紫蘇油油色呈淡黃色，味道芳香；熟榨紫蘇油油色呈棕紅色，味道淡雅。紫蘇籽油適合各年齡層食用，特別對於中老年群體與女性群體有著明顯效果。老年人吃紫蘇油可以增強免疫力，防衰老；女性吃紫蘇油可以美容養顏，控制體重。
脂肪酸
必須脂肪酸的作用：
一、健腦
健康的人需要大量脂肪酸EPA和DHA（OMEGA-3），這兩者都是常見的多元不飽和脂肪酸。它們對我們的心血管起保護作用，而且也有益於大腦的健康。值得一提的是我們大腦的60%是由脂肪材料構成，神經的生長需要必需脂肪酸作為原材料。對神經和神經原的機能來講，需要必需脂肪酸提供能量。對於學生來說，大腦中應有足夠的DHA，否則，即使刻苦學習，大腦細胞也得不到良好的刺激及生長發育，因此必須攝入足量的紫蘇油，這樣才能有效地提高學習成績。對於孕婦與幼兒也有健腦效果，如果孕婦缺少DHA，胎兒腦細胞數必然不足，嚴重時會引起弱智或流產。所以孕婦在妊娠時能長期補充DHA（紫蘇油），通過母體將DHA輸送到胎兒大腦，對胎兒大腦的初期發育起到關鍵作用。必需脂肪酸能促進核酸、蛋白質生成，幫助神經傳導和促成神經突觸生長、分化、成熟，對嬰兒生長發育起著重要作用。如果人體缺乏必需脂肪酸會導致神經系統紊亂，從而情緒低落，麻痹，掌控能力失調和加速衰老。
二、預防心臟疾病，老年性痴呆
心臟疾病是人類的第一號殺手，α-亞麻酸可降低中風的機率和心臟病的突發，預防乳癌和腸癌。α-亞麻酸可降低70%心臟病突發的風險。紫蘇油中含有豐富的α-亞麻酸-OMEGA-3，它是我們人類一生需求的脂肪酸。老年性痴呆，動脈粥樣硬化，心臟瓣膜的疾病甚至癌症，都是由於炎症間接引起的，老化也是體內炎症所致。必須脂肪酸可以控制慢性炎症，卻沒有副作用。
三、治療風濕關節炎
研究證明，OMEGA-3必需脂肪酸可以有效地治療風濕性關節炎和其它的一些炎症。
四、預防和治療前列腺疾病
前列腺素是我們體內生化合成的一種類似荷爾蒙的物質，它有正作用也有副作用，體內過多的飽和脂肪酸形成前列腺素E2，它促進炎症的擴散，α-亞麻酸可產生前列素E3，它能抑制E2的生成。大量壞的脂肪酸滋生腫瘤細胞，常常產生大量的前列腺素E2，同時降低免疫系統讓腫瘤細胞能夠躲過免疫防線，一些癌細胞支配前列腺素E2的產生促進腫瘤細胞的增殖。OMEGA-3必須脂肪酸可以降低前列腺素E2產生的風險，維持體內脂肪酸的平衡。
據文獻報導，英國專家發現並分離出了導致癌症患者身體消瘦的一種物質，而且還驚奇發現這一物質的活動受到紫蘇油控制。
這種名叫長奇非克因小的物質類似荷爾蒙，是由某些頑固的腫瘤所產生的，它利用脂肪來供給腫瘤，促使腫瘤的生長，從而使患者身體消瘦。而二十碳五烯酸（EPA）這種物質能控制長奇非克因小的活動，從而控制癌症患者的消瘦，還能使腫瘤縮小。此外，日本有人用紫蘇油與其它油做抗大腸菌的對比實驗，證明紫蘇油抑制腫瘤的作用強於紅花油，豆油。
紫蘇的粹榨工藝
紫蘇產品在市場上一般以液態油的形態被大家所知，另外有少量製成軟膠囊、袋裝的形式直接口服使用。其粹榨工藝最普遍為低溫壓榨工藝。
1.紫蘇籽的物理壓榨工藝
物理壓榨工藝流程圖：
紫蘇籽→清理→乾燥→冷卻→脫皮→仁皮分離→紫蘇籽皮
↓
低溫壓榨餅←低溫壓榨←紫蘇籽仁
↓↓
二次低溫壓榨毛油→沉澱精濾→低溫壓榨紫蘇油
↓↓
二次低溫壓榨餅二次毛油→精煉→精製紫蘇油
物理壓榨紫蘇油的益處
低溫物理壓榨能夠最大限度的保留油脂中的各種不飽和脂肪酸和其他的油溶性營養物質的生物活性，與常規制油相比，大大提高了油脂的品質和營養價值。
紫蘇油不但具有先進的物理壓榨工藝，而且在此基礎上，獨創出中溫恆控烘炒技術，獨家推出“熟榨”紫蘇油。
2.熟榨工藝
熟榨工藝，在物理壓榨工藝的基礎之上，將紫蘇籽用國內外領先的中溫恆控技術進行烘炒壓榨，既保存了油的營養價值，又使得紫蘇油的香味更加淡雅，更加適用於食用。
3.紫蘇油食譜
聖誕火雞
食材準備：
整雞1隻
土豆400克
胡蘿蔔400克
洋蔥2頭
大蒜1瓣
蘋果1個
迷迭香2枝
百里香2枝
甜椒粉1茶匙
紫蘇油30毫升
鹽
胡椒
醃製用油
工具準備：
烤箱、刀、砧板、大碗、炒菜勺、小碗、刷子、烤盤、錫箔
步驟1
將烤箱預熱至200°。將土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果切成1厘米見方的小丁。
步驟2
將切好的土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果丁倒入大碗中，加入鹽、胡椒、醃製用油進行醃製。
步驟3
將大蒜、迷迭香、百里香剁碎。
步驟4
將剁好的香草、甜椒粉、紫蘇油、鹽、胡椒放入小碗中，做成醃料。
步驟5
將整雞的內外都刷上醃料。在雞肚子裡塞進剛才醃好的蔬菜。
步驟6
將整雞放入烤盤中，將剩餘蔬菜放在雞周圍，用錫箔紙蓋好。放入預熱好的烤箱中，以200°烤20-30分鐘。然後取出錫箔紙，再以170°繼續烤30分鐘左右即可。
紫蘇提取液
紫蘇油紫蘇富含大量α-亞麻酸及多種維生素、礦物質，另還含有紫蘇醛、丁香酚等多種生物活性物質。這些物質通過作用於微生物的細胞亞結構而具有廣譜的治療作用。
紫蘇提取液的13大重要功效：
1.降血脂和降血壓2.增強自身免疫3.預防糖尿病4.防治癌症5.減肥6.防腦中風和心肌梗塞7.清理血中有害物質和防治心臟病8.緩減更年期綜合症9.提神健腦,增強注意力和記憶力10.輔助治療多發性硬化症11.輔助治療類風濕性關節炎12.用於皮膚癬或濕疹13.預防與治療便秘、腹瀉和胃腸綜合症
1、調節血脂作用
血脂異常嚴重威脅人類健康和生命，它是動脈粥樣硬化病灶形成和進展的重要危險因素，已證實調脂藥物可以延緩動脈粥樣硬化事件(如心肌梗死和卒中)的發生。很多實驗得出α-亞麻酸具有降低血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和極低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。
2、預防梗塞
α—亞麻酸的調節血脂功能可以降低膽固醇、甘油三酯、LDL、VLDL、升高HDL，發揮抗血栓的作用。服用1.2g/d的α—亞麻酸120天，顯微鏡下膽固醇結晶密度可以非常明顯地減少，大塊的脂質斑塊可以消失。
3、降黏度增氧量
對於血黏度，並無針對性的藥物，在這方面，α—亞麻酸有其獨特的作用。α—亞麻酸可以調節糖、脂肪和蛋白質的代謝，降低血液中可溶性蛋白質的水平，增加血液的流動性，在補充α—亞麻酸90天左右即可見到效果。α—亞麻酸在細胞膜磷脂中的比例增加，膜的流動性增加，同時細胞膜表面所帶電量增加，細胞之間黏連可以得到明顯的改善，黏連細胞一般在補充α—亞麻酸30天后明顯分散。
4、對糖尿病
α—亞麻酸可促進胰島素β—細胞分泌胰島素及使胰島素在血液中維持穩定，可降低靶細胞對胰島素的抵抗，提高細胞膜上胰島素受體的敏感度，減少胰島素的拮抗性。
5、降血壓
α—亞麻酸及其代謝物EPA、DHA能使高血壓患者的血壓降低，每天服用1.2克可使收縮壓、舒張壓和平均動脈壓降低10mmHg，而正常血壓幾乎不受影響。
6、減肥
α—亞麻酸在減少肥胖病人體重方面不同於任何其它藥物。其主要通過以下兩個途徑來實現：一是增加代謝率；二是抑制甘油三脂的合成，增加體內各種脂質的排泄。但要達到減肥效果，服用量要相對增加。
7、抑制過敏反應
給予大鼠高α—亞麻酸和高亞油酸(紅花油)的飼料，兩代飼養，腹腔注入糖原，集聚中性白細胞，並進行刺激，使其釋放LT類物質，然後進行定量。釋放的LT總量無大的差異，但活性強的B4型和活性弱的B5型的比例有很大的差異。
8、抗炎作用
（1）α—亞麻酸對脂類炎症介質的作用
α—亞麻酸的代謝產物EPA是AA的同類物，通過競爭同一種酶系，產生前列腺素PGE3和五系白三烯LT5抑制PGE2和LT4的產生，與PGE2和LT4相比，PGE3和LT5對炎症活動幾乎沒有作用，因此，體內α—亞麻酸有良好的抗炎作用。
（2）α—亞麻酸對肽類炎症介質(細胞因子)的作用
α—亞麻酸明顯可以抑制細胞因子的產生，但其機理尚不清楚。服用56%純度的α—亞麻酸4周，體內白細胞EPA的濃度提高，IL-Iβ和TNF-α的產生可以被抑制大約30%。
9、保護視力
如果DHA缺乏，視力就下降，視網膜反射能恢復時間就延長。因為視網膜一碰到光，就起化學反應，由此而產生電位變化，再通過神經傳到腦。分別用Ω—6系列紅花油、α—亞麻酸對大鼠進行兩代飼養，然後給予強度不同的光，使產生電位變化，來比較細胞膜電點陣圖α波和β波的大小(振幅)，以確定視網膜反射能。結果表明，振幅的大小與α—亞麻酸的含量相對應，即以紅花油、對照組、α—亞麻酸的順序升高。用猴子實驗，亦證明α—亞麻酸缺乏，則視力降低。
10、增強智力
α—亞麻酸而來的二十二碳六烯酸(DHA)在腦神經和視網膜中大量存在，同時，從胎兒到哺乳這個期間腦的發育是非常重要的。到離乳時腦細胞分裂大部分已結束，以後神經細胞數也不怎么增加，所以妊娠期到哺乳期的α—亞麻酸補給是非常必要的。
11、對嬰兒的影響
α-亞麻酸能提高胎嬰兒的大腦發育和腦神經功能，增強腦細胞信息功能，促進人腦正常發育，孕婦能夠攝入足額的α-亞麻酸，胎兒的腦神經細胞發育好、功能強，嬰兒的腦神經膠質細胞就多、生長就好。
同時“優醫生”天然營養補充劑對金黃色葡萄球菌、化膿鏈球菌、大腸桿菌、假結核棒狀桿菌等細菌有明顯的抗菌活性,不僅可以治療牙科感染,而且可以抑制鏈球菌的生長。
其它相關
傳統攝取不飽和脂肪酸三種途徑比較
1、傳統的魚油； 2、亞麻子油中的OMEGA-3； 3、紫蘇油
傳統的魚油和亞麻子油中的OMEGA-3有引起腸道不適的副作用。但是紫蘇籽油沒有此副作用。深海魚油可降低冠狀動脈硬化的風險，除此之外魚油還能限制非正常血小板凝聚和防止心臟病突發和血栓形成，預防中風。而在這點上，紫蘇籽油比魚油具有更強的作用。在老鼠的試驗上，紫蘇油降低白細胞三烯B4合成在鈣離子載體嗜中性細胞的效率最高，通過控制白細胞三烯B4的合成，可以降低心律不齊和心臟突然死亡的風險。如果每天攝取3-4克α-亞麻酸可以抵抗心臟冠狀動脈疾病。動物的實驗表明，餵食魚油和紫蘇油給兩組老鼠，魚油組發現DHA累積磷脂在肝臟和心臟，而紫蘇油沒有。中醫認為：《本草匯言》稱紫蘇有“散寒氣、清肺氣、寬中氣、安胎氣、下諸氣、化痰氣”的作用。而氣對血有“生、行、攝”的作用。特別是對血的行的作用，更為突出。也就可以這樣理解，紫蘇利氣，氣來行血。
服用方法：每日三次，每次一粒，與飯同吃。
紫蘇籽油和紫蘇籽油軟膠囊，產品通過脫皮低溫壓榨和超臨界二氧化碳提取，不含任何溶劑，保證品質優良。產品紫蘇油中亞麻酸含量大於58%，一般自己通過氣相色譜檢測在61%左右。產品有：紫蘇油、紫蘇油軟膠囊、清通舒等。
紫蘇油是好東西啊，也適合懷孕的人吃，孕婦體內α-亞麻酸只有通過食物補充足量，才能讓胎兒的腦神經細胞發育的數量多、功能強，胎兒的神經膠質細胞長得多、長得好。如果孕產婦攝入α-亞麻酸不足會產生α-亞麻酸缺乏症，主要症狀如下：
1、新生兒腦發育不良，視力不佳，反應遲鈍，抵抗力弱；
2、產後乳汁少，並且乳汁質量低；
3、孕產婦精力不足，時常有疲勞感；
4、孕產婦體重增長幅度大；
5、睡眠不好、情緒煩躁不安；
6、產後體重超重，體形、皮膚、精力恢復慢。
注意事項
四種最易致癌的用油習慣 “油”是人們每日必吃的食物，因此它的用法是否科學對人體健康至關重要，如果使用不當，日積月累甚至可能引發癌症。日前，我國著名心血管專家洪昭光教授針對人們在飲食生活中對食用油方面容易造成的一些誤區提出了很多實用的建議。
1.高溫炒菜很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣於等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
2.不吃植物性食用油，或者不吃動物油如果沒有油，就會造成體內維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。
3.長期只吃單一品種的油現在，一般家庭還很難做到炒什麼菜用什麼油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。
4.血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什麼不一樣的對於血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。選油首看脂肪酸含量食用油專家表示,評價食用油質量優劣主要看脂肪酸的含量。飽和、多不飽和、單不飽和脂肪酸比例至少要1:1:1,但最好單不飽和脂肪酸略高一點,對健康更有利。一般來說正規廠家的食用油在外包裝上都會標示這三種脂肪酸的含量,消費者在購買時可以留意一下。調和油是將兩種或兩種以上成品植物油調配製成。一般選用精煉花生油、大豆油、菜籽油等為主要原料,還可配有精煉的玉米胚油、小麥胚油、米糠油、油茶籽油等。從營養學角度看,調和油通過選擇不同種類植物油,合理配比脂肪酸種類和含量。同樣是調和油,其不飽和脂肪酸的種類和含量會有很大差別,所以購買時要注意產品成分(飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸含量)說明。通過色澤和氣味也可以辨別食用油的優劣。一般來說,種類不同,食用油色澤和味道也有差異。大豆油、花生油色澤較玉米油、橄欖油深。花生油滋味濃郁。玉米油金黃透明,口味清淡。
消費簡況
全球食用油消費主要以植物油為主。按世界10種主要食用油的國家消費量排序依次是，第一位中國，第二位印度，第三位美國。這一順序與人口排位相一致，人口是決定消費量的首要因素。中國是食用油消費大國，同時也是世界油料生產大國，菜籽、花生、棉籽、芝麻的產量均居世界第一位，大豆、葵花籽的生產也是名列前茅。
