金毛脆皮酥蝦

金毛脆皮酥蝦是一款美味菜譜,屬於家常菜系,主要原料有大蝦、薯松等,這道菜濃郁可口。

味型:

鹹鮮味

主料:

大蝦250克

輔料:

薯松500克

調料:

鹽、紹酒、卡夫奇妙醬、味素、白糖

製法:

1、 將大蝦去殼,留尾洗淨用鹽、紹酒醃製10分鐘。
2、 調製脆漿、將蝦粘均脆漿,放入5成油溫中炸定型,使之成金黃色起
3、 將紅薯切成銀針絲,放入4成油溫中脆。
4、 將炸好的蝦,裹上卡夫奇炒醬,粘上薯松,裝盤即可。
出品誤區:脆漿調製過濃,油溫過高。

特點:

馨香怡人,造型美觀

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