醬炒茄丁

醬炒茄丁，美食，是以圓茄子1個、肉糜200g、料酒為原料製作而成。

原料

圓茄子1個、肉糜200g、料酒、李錦記蒜蓉豆豉醬、老乾媽豆豉辣醬、剁辣椒、蔥少許。

做法

1、茄子切成丁；
2、鍋中加少許油炒肉糜，加料酒。肉糜變色後取出；
3、鍋中放油，油要比平常燒菜稍微多一點，因為茄子很吸油的。燒熱後倒入茄子和醬料、剁辣椒，加少許水以免炒糊。茄子七成熟的時候加入肉糜一起翻炒至熟；
4、出鍋前撒上蔥花。還可以淋上點麻油更添香味。