黃金茄醬蛋包飯

西紅柿1個 黃油25克 牛奶15毫升

材料

主料

雞蛋2個
米飯1碗
西紅柿1個
洋蔥半個
培根2片

輔料

食鹽少許
蒜4瓣
番茄醬60克
黃油25克
牛奶15毫升
橄欖油15毫升
胡椒粉少許

製法

製作番茄淋醬

將番茄切成小丁，大蒜、洋蔥和培根切成碎末；雞蛋磕入碗中，加入牛奶和少許鹽，攪打成蛋液備用，鍋中倒入少許橄欖油，油熱後加入一半的蒜末和一半的洋蔥炒香，加入番茄丁翻炒，再加入30g的番茄醬炒勻，加入少許鹽和胡椒粉調味即成為番茄淋醬

製作番茄炒飯

鍋中放入黃油20g，小火加熱熔化後，加入剩餘的蒜末、洋蔥和培根碎煸炒出香味，放入白米飯拌炒，加入番茄醬翻炒均勻，最後加入鹽和胡椒粉調味即做成了番茄炒飯

製作蛋包飯

取一平底鍋加熱，快速的塗抹上一層薄薄的黃油，將蛋液倒入鍋中，迅速轉動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈圓餅狀，待蛋液稍凝固後，將適量的番茄炒飯置於蛋皮的1/3處，再將蛋皮的兩端覆蓋在番茄炒飯上，整成橢圓形後移入盤中，最後淋上番茄淋醬即可食用。

技巧

1、蛋包里的炒飯可依個人喜好變換口味，也可將番茄醬直接澆在蛋包飯上更方便。
2、做好的蛋包飯一定要趁熱吃才會新鮮美味。