酸湯魚頭

酸湯魚頭，主要材料有胖魚頭、番茄酸湯、泡菜、剁椒、姜、蒜、蔥等，味道酸辣爽口。

菜餚簡介

菜品口味：酸辣

酸湯魚頭

主要工藝：煮
所需時間：二十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 砂鍋

原料

胖魚頭、番茄酸湯、泡菜、剁椒、姜、蒜、蔥等

做法

1、魚頭清洗乾淨，用黃酒、鹽、胡椒粉醃製；
2、鍋中放少許油，熱後下剁椒、泡菜翻炒片刻，加入薑片、蒜粒炒香
3、倒入番茄酸湯（番茄與湯都要用）煮開，再倒入高湯（沒高湯用清水加海鮮粉也可以）
4、水開後將魚頭放入湯里中火煮到熟（時間根據魚頭大小個人掌握），淋入香油、胡椒粉、豌豆和玉米粒再煮一會，最後撒些蔥花即可。
5、裝盤時放些蔥絲和辣椒絲做點綴。