辣味馬來雞

辣味馬來雞屬於家常菜譜，主要原料是雞肉、洋蔥、咖喱等，口味是香，工藝是燒，烹飪難度屬於中級。辣味馬來雞的特色：由於菜餚中加入了很多椰漿，極大地減掉了辣味，入口非常溫和濃郁，而且很入味。

材料

光雞半隻，椰絲10克，洋蔥件50克，青紅椒件適量，香茅適量，蒜茸適量。
椰奶半水杯，魚露2茶匙，黃姜粉1茶匙，紅咖喱膏1湯匙，辣椒油1湯匙，辣椒膏1湯匙，食用油2湯匙。

製作

1.光雞斬大件用魚露、辣椒油、香茅醃製待用。
2.起鍋爆香洋蔥件、蒜茸、青紅椒件，加入雞件炒香，再加入調料拌勻。
3.倒入椰奶略煮10分鐘至雞熟，收汁灑入椰絲即可。