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咖哩[多種香料調配而成的醬料]
咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜...
名稱由來 主要功能 歷史起源 基本種類 製作方法 -
咖喱
咖喱是由薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、土豆、菜花和湯羹等。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的...
簡介 分類 歷史發展 各國風味 製作方法 -
咖喱雞肉
咖喱雞肉是一道美食，主要材料有土豆、雞肉（根據個人口味調整）、洋蔥等，輔料有油適量、鹽適量、咖喱、胡蘿蔔等。咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料...
食材 做法 -
咖哩
[多種香料調配而成的醬料] 印度可說是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會以丁香...。馬來西亞 咖哩[多種香料調配而成的醬料] 馬來西亞咖喱一般會加入芭蕉葉...，從而影響印度人的烹調風格直到現今。咖喱是多種香料的結晶。這是源於印度...
名稱由來 主要功能 歷史起源 基本種類 製作方法 -
咖喱飯
獨特。因為咖喱是由不同的香料結合而成，人類自古時就採用不少香料，多作醫療...、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上...用了多種香料，如羅望子、月桂葉，以及香芋等，令咖喱辣中帶點清潤，充滿南洋...
簡介 做法 食品特點 其他做法 正宗日式 -
咖喱土豆胡蘿蔔絲
另起炒鍋，燒熱，放入適量油，放入土豆絲煸炒至軟後盛出備用。 另起炒鍋，燒熱，放入適量油，放入蔥花煸炒6 放入過油的胡蘿蔔絲和土豆絲，翻炒至均勻，放入適量...
簡介 製作步驟 -
泰式青咖喱魚
泰式青咖喱醬Thai Green Curry Paste （配料表：水，洋蔥，綠辣椒，白砂糖，蒜，香茅，食用鹽，南葁，大豆油，莞茜葉，玉米澱粉，酵母提取...
簡介 操作 貼士 所屬菜系 -
咖喱砂鍋雞飯
咖喱砂鍋雞飯主要原料有雞半隻、土豆一粒、胡蘿蔔一條、咖喱醬。咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。
原料： 做法： -
西餐烹飪調味料
、毛豆少司（墨西哥）十、鹹香烤肉醬料（澳大利亞）十一、辣椒拌醬（意式）十二...、印尼式咖喱醬（印尼式）五、咖喱蒸魚少司（越式）六、鹹辣香汁（法式）七...肉醬（地中海式）十四、波爾德紅酒醃汁（法式）十五、泡菜醬料（韓式）十六...
內容簡介 圖書目錄 西餐調味料 -
馬來西亞菜
都由起碼十種以上香料調配而成。 西式美食除此之外，在馬來西亞也有不少...漿來減低辛辣味而提升香味，味道較平和，當中還加入了多種香料，如羅望子...基本介紹馬來西亞菜普遍運用咖哩、參拜 、阿三、冬炎四大香料調味烹製...
基本介紹 特點 菜系
