越式泡菜炒肉蟹

蟹1隻，泡菜50克，蒜茸少許，芹菜是主材，最後芹菜段，放入泡菜炒香，加入高湯、肉蟹、調料拌勻略煮5分鐘，推入芡湯即可。

材料

肉蟹1隻，泡菜50克，蒜茸少許，芹菜段適量。
鹽少許，白糖少許，麻油少許，高湯半水杯，芡湯2湯匙，食用油4湯匙。

製作

1.肉蟹鐺洗乾淨，斬件。
2.起鍋用中溫油略炸肉蟹，待用。
3.再起鍋爆香蒜茸、芹菜段，放入泡菜炒香，加入高湯、肉蟹、調料拌勻略煮5分鐘，推入芡湯即可。