泰式香芋炒飯

泰國的一種炒飯方法，以香芋為主料。

材料

香芋塊50克，青豆30克，蒜茸少許，火腿50克，雞蛋1隻，白飯1碗，芹菜碎少許。
白糖少許，麻油半茶匙，牛油粒2粒，魚露1茶匙，生抽半茶匙，食用油100克。

製作

1.香芋切細絲下油鍋炸至金黃乾身待用。
2.用牛油起鍋爆香蒜茸、青豆、芹菜碎；雞蛋漿拌勻加入，炒至雞蛋漿凝固。
3.放入白飯同炒，邊炒邊加入調料拌勻；放入香芋絲，再慢火炒香即可。