越南椰奶雞

材料

菜光雞半隻，木耳適量，芹菜適量，洋蔥件適量，草菇適量，胡蘿蔔少許，蒜茸少許，香茅少許，金不換葉少許。
白糖1湯匙，椰奶半水杯，魚露1湯匙，牛奶半水杯，高湯1湯匙，紹酒少許。

製作

1.光雞斬件飛水，以便去除血水腥味；胡蘿蔔切皮。
2.起鍋爆香蒜茸、洋蔥件、香茅、雞件、芹菜、胡蘿蔔片、草菇、木耳；噴入紹酒。
3.加入椰奶、牛奶、魚露、高湯、白糖，拌勻煮4-5分鐘至雞熟；灑入金不換葉即可。