基本內容
咖喱牛肉飯
口味：微辣
主料：牛肉1000克、南洋咖喱醃料130克
配料：胡蘿蔔、洋蔥、土豆適量，食用油
咖喱牛肉飯做法：
1、將牛肉切成1.5克左右的小丁，蔬菜也切成小丁
2、先將牛肉用熱水抄一下，在將水和醃料混勻後加入到牛肉丁中的，混合均勻，靜醃半個小時
3、在熱鍋中倒入適量的油將洋蔥丁炒香，放入醃製好的牛肉丁翻炒至五成熟後，加入蔬菜丁和適量的水，小火燜燉30分鐘，至土豆變軟沙化，汁液成粘稠狀態即可與米飯一起食用
小貼士：
咖喱是香料的結晶品，據說香料組成咖喱，是源於印度最初肉食以膻味極濃的羊肉 為主，單一種香料不能去其膻味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調。
地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。新加坡、馬來西亞和泰國的咖喱都加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而斯里蘭卡咖喱香味比較獨特。
咖喱牛肉飯
做法二：分類：大眾菜 | 粥飯 | 老少皆宜
口味：香
主料：土豆，胡蘿蔔，洋蔥，豌豆，醬好的牛肉一塊，咖喱塊（根據人數定使用多少塊）
配料：老抽，玉米油，鹽，雞精，米飯
咖喱牛肉飯做法：
1、將土豆、紅蘿蔔、洋蔥和醬牛肉切小丁，這樣可以讓食材更好的入味並且易熟；
2、炒鍋放少許玉米油，放入一半洋蔥丁，爆出香味兒之後，加入土豆丁和胡蘿蔔丁煸炒兩分鐘
3、加入兩倍多的水，然後蓋上鍋蓋將土豆和胡蘿蔔燜煮；
4、八分鐘左右再添適量的水，然後將牛肉丁和豌豆放入鍋內；
5、把咖喱塊事先切碎，用溫水調成糊狀一同放入鍋里，開大火，用炒勺均勻翻攪；
6、所有材料融合，待咖喱菜汁粘稠之後，加入剩下的洋蔥丁，加兩勺老抽上色，依次放入雞精和鹽，攪拌均勻之後就可食用啦！
咖喱牛肉飯
做法三
原料：土豆2個米飯 雞精胡蘿蔔2根 洋蔥半個 青椒2個 咖喱2/3塊（大約80克）燉牛肉適量
咖喱牛肉飯做法：
1，土豆胡蘿蔔去皮洗淨後切成小塊。洋蔥洗淨切絲。青椒去蒂去籽洗淨後用手掰成小塊。咖喱切成小塊。
2，炒鍋中倒入牛油，待油7成熱時，放入洋蔥絲，炒至洋蔥絲變成透明色，放入土豆塊和胡蘿蔔塊，煸炒2分鐘後倒入燉好的牛肉，牛肉湯也一起倒入，沒過食材的表面，如果牛肉湯不夠，添加清水即可。蓋上蓋，大火煮開後，繼續煮五分鐘至土豆和胡蘿蔔變熟。
3，打開蓋子，此時放入青椒塊後，馬上倒入切碎的咖喱，用鏟子沿著同一方向攪拌均勻即可。
注意：
1，青椒用手掰成塊，而不是用刀切，在吃的時候，味道不太一樣，青椒的香味更濃一些。
2，用提前燉好的牛肉來做咖喱飯，即省時間，口感又好。比直接用生牛肉炒制後做的，口感要鬆軟的多。且用燉牛肉的湯來燉煮土豆和胡蘿蔔，味道更特別哈。
3，咖喱塊最好是黃色的，只要一點兒就夠，再加點鹽。假如太多咖喱塊和鹽可以加一點原汁雞湯。
咖喱牛肉飯食用須知
牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
