豆豉蒸平魚

平魚的一種烹飪方法。

主要材料

豆豉蒸平魚

材料:

平魚1條、豆豉醬一大勺、蒜末一小勺、薑絲，蔥絲。

豆豉蒸平魚

調料:

黃酒、白糖、鹽、芝麻油。

製作方法

1、將平魚洗淨，去掉內臟，在兩面切花刀，撒少許鹽、黃酒醃10分鐘；蔥姜切細絲；蒜切末備用。
2、取一個碗，把豆豉醬、蒜末放入，加白糖、芝麻油和少許高湯（或水）調成汁。
3、取一個湯盤，先放一部分蔥薑絲墊底，放上醃好的平魚，在魚身上再撒一層蔥薑絲，把調好的豆豉汁到在上面。
4、上屜大火蒸6分鐘即可。