豆腐燒油菜

豆腐燒油菜所屬一款美食之一，主要原料有油菜300克,豆腐(北)100克等，這道菜非常美味。其製作方法簡單易學，只需用薑片熗勺，放入油菜，加精鹽煸炒幾下，再加少許黃豆芽湯燒開後將豆腐塊放入煨一下，用少許水澱粉勾芡，加明油，香油，出勺，裝盤即可。特點是色澤鮮艷，嫩爛鮮香。

菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 老人食譜 高血壓食譜 骨質疏鬆食譜
口味：原本味 工藝：鍋燒
豆腐燒油菜的製作材料：
主料：油菜300克,豆腐(北)100克
調料：料酒10克,澱粉(豌豆)5克,鹽3克,味素1克,姜5克,香油5克,大豆油75克
豆腐燒油菜的特色：
色澤鮮艷，嫩爛鮮香。
製作
1.將豆腐洗淨，切成長方塊，油菜擇洗乾淨，切成4厘米長的段，姜切片。
2.炒勺放在火上，注油50克，燒熱，將豆腐塊下勺子，煎成金黃色時，倒入漏勺內。
3.炒勺留底油，燒熱，放薑片熗勺，放入油菜，加精鹽煸炒幾下，再加少許黃豆芽湯燒開後將豆腐塊放入煨一下，用少許水澱粉勾芡，加明油，香油，出勺，裝盤即可。
豆腐燒油菜的製作要訣：
主料的豆腐應選用鮮嫩的豆腐