素燒豆腐

素燒豆腐，以豆腐、冬菇、玉蘭片、油菜、胡蘿蔔等為原料炒成。此菜品味道鮮美，可口。

主要材料

豆腐兩塊，冬菇、玉蘭片、油菜、 胡蘿卜各少許。 醬油、花椒水、白糖、 味素、大料、料酒、澱粉各少許。

製作方法1

(1)把豆腐切成長方塊用開水燙一下，冬菇、胡蘿蔔切成片；

(2)鍋內放油，油熱把菇、油菜、玉蘭片、胡蘿蔔一齊入鍋翻炒幾下，加上醬油、花椒水、料酒、白糖、添點湯，接著把豆腐放入鍋內；

(3)用慢火燜四五，放味素，用澱粉勾芡即可出鍋 。

製作方法2

素燒豆腐

材料：北豆腐 、乾辣椒、生抽、老抽、糖、植物油
做法：
1.將豆腐切塊，起油鍋，放乾辣椒爆香；
2.放豆腐，兩面煎得微泛金黃；
3.放生抽和糖，加水，蓋上蓋燒十分鐘；
4.加少許老抽上色。