生物學特性
形態和染色特性
蠟樣芽孢桿菌培養特性
1、需氧菌，生長溫度範圍在10一45℃之間。最適生長溫度為28—35℃。
2、對營養要求不高，在普通培養基上生長良好。本菌在普通瓊脂平板培養基上，37℃，培養24h，可形成圓形或近似圓形、質地軟、無色素、稍有光澤的白色菌落（似蠟燭樣顏色）直徑5-7mm。
3、在M.S.P培養基上生長更旺盛，菌落直徑達8-10mm，質地更軟，挑起來呈絲狀，培養時間稍長，菌落表面呈毛玻璃狀，並產生紅色色素。
4、在蛋白腖酶母膏平板上菌落為灰白色，不透明，表面較粗糙，似毛玻璃狀或融蠟狀，菌落較大。
5、在血液瓊脂平板上形成淺灰色、不透明、似毛玻璃狀的菌落。在菌落周圍初呈草綠色溶血，時間稍長即完全透明。
6、在普通肉湯內生長迅速，肉湯混濁，常常有菌膜或壁環，振搖易乳化。
血清學特性
蠟樣芽胞桿菌有兩種抗原，一種是耐熱的，一種是不耐熱的。
抵抗力
蠟樣芽胞桿菌生長型不耐熱，100度20分鐘即可被殺死，對酸鹼不敏感。pH6—11對本菌基本上不受影響，pH5以下，生長可受到抑制。
生態分布
蠟樣芽胞桿菌分布比較廣泛，土壤、水、空氣、動物腸道及許多食物上都能分離到。 夏季的室溫保存下的米飯類食物最容易受蠟樣芽胞桿菌污染，導致食物中毒。因為20～30℃的室溫最有利於蠟樣芽胞桿菌的生長繁殖和產生毒素。被蠟樣芽胞桿菌污染的食物在高溫加熱後，即使蠟樣芽胞桿菌被殺死，但耐熱的嘔吐毒素仍可保持毒性，導致食物中毒。本次事件中的學生食堂就將前一天所剩的米飯放在常規保存，第二天再加熱後給學生食用的。剩飯應放入冰櫃保存，高溫加熱後再食用。我國大多數蠟樣芽胞桿菌食物中毒的食品都是沒有冷藏所致 。因為在冰櫃保存的低溫條件下蠟樣芽胞桿菌很難生長繁殖，也很少產生毒素。但食物長期冷藏保存後，也有可能導致食物中毒。瑞士曾有一起蠟樣芽胞桿菌中毒的事件，其中中毒食品在冰櫃內保存了4天后食用後發生的 。致病性
產生腸毒素
蠟樣芽孢桿菌在羊血培養基上蠟樣芽胞桿菌產生的腸毒素有兩種：
1、耐熱性腸毒素：100度30分鐘不能被破壞，為引起嘔吐型中毒的致病因素，常在米飯中形成。
2、不耐熱腸毒素：是引起腹瀉型胃腸炎的病因，能在各種食物中形成。
致病表現
潛伏期長短不一，如攝入活菌為主，約為食後6～14h。驟起腹痛、腹瀉、水樣便，噁心，嘔吐較少，少數患者有發熱。如攝入細菌毒素為主者，潛伏期較短，1～5h，甚至可短到數十分鐘，以嘔吐為主，伴有腹痛。少數繼以腹瀉，無明顯發熱。多為自限性，持續4～24h恢復。
治療及預防
一般感染後病情較輕，常為自限性疾病，故治療主要根據病情對症處理，重症者可套用抗生素治療。
預防蠟樣芽孢桿菌中毒主要是防止食物污染。不進食腐敗變質的剩飯、剩菜。嚴格涼拌菜的衛生要求。食物應充分加熱，不宜放置於室溫過久。如不立即食用，應儘快冷卻，低溫保存，食前再加溫。
經濟用途
1、蠟狀芽孢桿菌可產生抗菌物質，抑制有害微生物的繁殖，降解土壤中的營養成分，改善生態環境。
2、可產生細菌蛋白酶；可用於麻脫膠，是各種抗生素抗菌活性的測定菌。
3、可用於明膠液化，牛奶腖化，還原硝酸鹽，水解澱粉。
檢測方法
蠟樣芽孢桿菌（Bacilluscereus）在自然界分布廣泛，在各種食品中的檢出率也較高，往往是食品在食用前保存溫度不當，放置時間過長，使污染在食品中的蠟樣芽孢桿菌或殘存的芽孢得以生長繁殖，或是由於含有蠟樣芽孢桿菌產生的熱穩定毒素，而導致食物中毒的發生。中毒的發病率較高，一般為60%～100%。近年來發展起來的分子生物學方法如PCR、多重PCR、實時螢光PCR等廣泛套用於食源性致病菌的檢測,克服了傳統檢測方法的不足。【相關試劑推薦】天津生物晶片臘樣芽孢桿菌PCR檢測試劑盒，適用於乳製品、肉類、澱粉類食品、各種甜點等的快速檢測。執行標準：食品衛生微生物學檢驗蠟樣芽孢桿菌檢驗（GB/T4789.14）。
PCR檢測方法步驟
1，細菌分離與培養
2，變形桿菌計數
3，細菌DNA的製備
4，PCR引物
5，PCR反應體系和條件
6，PCR特異性試驗
7，PCR方法檢測敏感度試驗
8，擴增產物的檢測
9，結果與分析
盤點與我們一同生活的微生物
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