臘樣芽孢桿菌:蠟樣芽孢桿菌（學名：Bacillus cereus），又稱 -百科知識中文網

生物學特性

本菌為革蘭氏陽性的大桿菌，菌體細胞桿狀，末端方，成短或長鏈，1.0～1.2×3.0～5.0微米。產芽孢，芽孢圓形或柱形，中生或近中生，1.0～1.5微米，孢囊無明顯膨大。革蘭氏陽性，無莢膜，運動。菌落大，表面粗糙，扁平，不規則。

1、需氧菌，生長溫度範圍在10一45℃之間。最適生長溫度為28—35℃。

2、對營養要求不高，在普通培養基上生長良好。本菌在普通瓊脂平板培養基上，37℃，培養24h，可形成圓形或近似圓形、質地軟、無色素、稍有光澤的白色菌落（似蠟燭樣顏色）直徑5-7mm。

3、在M.S.P培養基上生長更旺盛，菌落直徑達8-10mm，質地更軟，挑起來呈絲狀，培養時間稍長，菌落表面呈毛玻璃狀，並產生紅色色素。

4、在蛋白腖酶母膏平板上菌落為灰白色，不透明，表面較粗糙，似毛玻璃狀或融蠟狀，菌落較大。

5、在血液瓊脂平板上形成淺灰色、不透明、似毛玻璃狀的菌落。在菌落周圍初呈草綠色溶血，時間稍長即完全透明。

6、在普通肉湯內生長迅速，肉湯混濁，常常有菌膜或壁環，振搖易乳化。

蠟樣芽胞桿菌有兩種抗原，一種是耐熱的，一種是不耐熱的。

蠟樣芽胞桿菌生長型不耐熱，100度20分鐘即可被殺死，對酸鹼不敏感。pH6—11對本菌基本上不受影響，pH5以下，生長可受到抑制。

蠟樣芽胞桿菌分布比較廣泛，土壤、水、空氣、動物腸道及許多食物上都能分離到。

蠟樣芽胞桿菌與少數食物中毒有關（約2–5%），中毒者症狀為腹痛、嘔吐腹瀉。蠟樣芽胞桿菌引起食物中毒，除了必須具有大量的細菌外，腸毒素也是重要的致病毒素。

蠟樣芽胞桿菌產生的腸毒素有兩種：

1、耐熱性腸毒素：100度30分鐘不能被破壞，為引起嘔吐型中毒的致病因素，常在米飯中形成。

2、不耐熱腸毒素：是引起腹瀉型胃腸炎的病因，能在各種食物中形成。

1、蠟狀芽孢桿菌可產生抗菌物質，抑制有害微生物的繁殖，降解土壤中的營養成分，改善生態環境。

2、可產生細菌蛋白酶；可用於麻脫膠，是各種抗生素抗菌活性的測定菌。

3、可用於明膠液化，牛奶腖化，還原硝酸鹽，水解澱粉。