蟹黃豆腐煲

主料：海蟹300克，北豆腐75克， 輔料：大蔥10克，胡蘿蔔20克， 4.鍋中倒入準備好的高湯1杯，放入豆腐煮開，加入鹽2克，倒入炒好的蟹肉同煮。

材料:

主料：海蟹300克，北豆腐75克，
輔料：大蔥10克，胡蘿蔔20克，
調料：白酒10克，鹽5克，胡椒粉2克，豌豆澱粉5克，植物油30克

做法:

1.胡蘿蔔、蔥分別洗淨，胡蘿蔔切成末，蔥切成蔥花。
2.鍋中倒入30克油，炒香胡蘿蔔末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入調味料（鹽3克、胡椒粉2克）炒均勻後盛出。
3.豆腐切成四方小塊，用加入少許加鹽的開水氽燙後撈出。
4.鍋中倒入準備好的高湯1杯，放入豆腐煮開，加入鹽2克，倒入炒好的蟹肉同煮。
5.淋入澱粉和水調和成的澱粉水勾芡，最後撒入切好的蔥花即可盛出食用。