蝦粒粟米餃

蝦粒粟米餃是一種餃子的類型，製法和一般的餃子一樣，特點是味鮮嫩，多滷汁，皮薄韌，底脆黃。

基本資料

蝦粒粟米餃

主料：麵粉
輔料：蝦仁、韭菜、玉米粒、豬五花肉餡、雞蛋
調料：鹽、雞精、料酒、香油、姜

烹製方法

1、將韭菜摘洗乾淨瀝乾水分，切成末，姜切末，蝦仁洗淨去沙線切成小粒，與玉米粒、肉餡、雞蛋、鹽、雞精、香油拌成餡；
2、麵粉加入沸水中揉勻，揉透成燙麵，搓成長條摘成小劑擀成圓皮，包入餡捏成月牙形蒸餃生坯；
3、坐平鍋點火放入餃子排列整齊，略煎至呈金黃色加入冷水加蓋燜6分鐘左右，取一小碗倒少許麵粉，加水活稀後倒入鍋中，收乾汁後扣入盤中即可。
特點：味鮮嫩，多滷汁，皮薄韌，底脆黃。