蝦子燒冬筍

蝦子燒冬筍是一道美食，主要製作材料有冬筍、蝦等。

菜譜口味

原本味

製作工藝

乾燒

原料

主料:冬筍 250克

輔料:蝦籽 10克

調料:植物油 60克 醬油 20克 澱粉(豌豆) 8克 味素 2克 白砂糖 5克 料酒 20克 大蔥 3克 姜 3克 各適量

製作方法

1.將蔥、姜洗淨均切成末；澱粉加水適量調勻成水澱粉約15克，待用；將冬筍切成滾刀塊。

2.坐油勺將冬筍用油氽一下撈出。

3.原勺放蝦子煸出香味，放姜、蔥末；將冬筍下勺顛炒，使蝦子均勻地裹在冬筍上；烹料酒、醬油，打高湯，放味素、白糖，顛勺掛芡，淋明油出勺。