蘿蔔羹

蘿蔔羹是一道菜羹，主要食材是蘿蔔和麵粉。

所需食材

配料：麵粉、蔥、姜、鹽

製作方法

1、鍋中加少許花生油，油溫後放入蔥、薑末熗鍋，然後放入蝦皮滑炒至有香味冒出；

2、放入蘿蔔絲翻炒；

蘿蔔羹的做法

3、將蘿蔔絲炒至稍軟塌，或者稍變色、出水都行；

4、加入適量的溫清水或者開水；

5、大火煮開後，放入花生米碎和泡軟的冬粉，繼續加蓋大火煮，至將冬粉煮至透明；

6、然後加入事先調好的一小碗麵粉水，快速的攪勻，再次開鍋後加鹽調味即可關火；

烹飪小提示

1、花生米要提前泡一下，是為更快的煮熟；

2、蝦皮味跟蘿蔔味是一對好搭檔，搭配出的鮮美無可替代；

3、麵粉水是絕對的不可省略，湯汁的質感口感都全靠它了，切記不要用澱粉代替，兩碼事；

4、蘿蔔，白蘿蔔或者紅蘿蔔都行。但蘿蔔要煮至通透，入口軟綿才好。

食用須知

蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發和導致甲狀腺腫。