蘆筍拌海參

蘆筍拌海參，屬於海鮮里的美食菜譜。主料主要有蘆筍、水發海參；配料有：大蒜、橄欖油、黑胡椒粒、蒜蓉、鹽、糖。蘆筍性味苦甘微溫，入肺經。有潤肺鎮咳，祛痰殺蟲作用。海參有補腎益精，壯陽固澀，養血潤燥作用。二物配合做菜，既能潤肺鎮咳、祛痰、潤燥，又能補腎益精、壯陽固澀。既能降低血清膽固醇，對髙脂血症有治療作用，又能抗凝血。

主料

蘆筍、水發海參

配料

大蒜、橄欖油、黑胡椒粒、蒜蓉、鹽、糖

做法

1、蘆筍去掉發硬的根部，下半部的皮削去，然後斜切成片；
2、海參斜切成薄片，大蒜拍扁後剁成蒜蓉備用；
3、水中添加一點點鹽和一點點油，燒開後下入蘆筍焯一下；
4、變色後撈出過涼開水，瀝乾水分備用；
5、焯好的蘆筍和海參混合，添加一半的蒜蓉、鹽和糖拌勻；
6、起油鍋，下入橄欖油，煸香另一半蒜蓉至淡黃色，同時添加一些黑胡椒粒煸香；
7、炸好的黃金蒜蓉連同油一起，澆在拌好的蘆筍海參上，拌勻即可。