蒜蓉蘆筍拌海參

蒜蓉蘆筍拌海參美食，主要原料有蘆筍、水發海參、大蒜、橄欖油、黑胡椒粒 蒜蓉等。

主料

蘆筍、水發海參、大蒜、橄欖油、黑胡椒粒 蒜蓉、鹽、糖

做法

1、蘆筍去掉發硬的根部，下半部的皮削去，然後斜切成片；
2、海參斜切成薄片，大蒜拍扁後剁成蒜蓉備用；
3、水中添加一點點鹽和一點點油，燒開後下入蘆筍焯一下；
4、變色後撈出過涼開水，瀝乾水分備用；
5、焯好的蘆筍和海參混合，添加一半的蒜蓉、鹽和糖拌勻；
6、起油鍋，下入橄欖油，煸香另一半蒜蓉至淡黃色，同時添加一些黑胡椒粒煸香；
7、炸好的黃金蒜蓉連同油一起，澆在拌好的蘆筍海參上，拌勻即可。

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在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。海參的營養價值更不必多說，不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。雖說這菜沒有絲毫技術含量，做法極其簡單，但用來待客，卻足顯主人待客之用心，絕不失體面。金銀蒜、黑胡椒、橄欖油和鹽的簡易搭配，清香之中凸顯食材的本色，平淡之中不失優雅，且最大限度地保留了食材本身的營養價值。