【性味】涼,甘。(熟品性溫)
【功用】生品清熱生津,涼血止血;熟用補益脾胃,益血生肌。
【成分】可食用部分達88%。每l00g含能量293KJ,水分80.5g,蛋白質1.9g、脂肪0.2g,膳食纖維1.2g,碳水化合物15.2g、胡蘿蔔素20μg、視黃醇當量3μg,硫胺素0.09mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.3mg,維生素C 44mg維生素E 0.73mg;鉀243mg,鈉44.2mg、鈣39mg,鎂19mg、鐵1.4mg,錳0.23mg,銅0.11mg,磷58mg、硒0.39μg。
蓮藕切丁狀後用水浸泡片刻即做成了藕丁。
藕丁可加各種其他配菜製成不一樣口味的菜品。