藕丁蝦皮

藕丁蝦皮是以蓮藕、蝦皮等為主要食材製作的美食。

做法

1.蓮藕切成細丁。

2.鍋中座油，先煎香薑絲。

3.下藕丁炒制，過程中視視鍋中藕的稀稠情況加水以免粘鍋。

4.加入洗好的蝦皮一起翻炒。

5.最後調入香油、鹽、雞精即可。

小訣竅

蓮藕澱粉含量高，邊炒湯汁邊會變得很稠，很容易沾鍋，炒制過程中要加點水煨制它較易成熟。