薑絲燒魚

薑絲燒魚所屬美食之一，主要原料有赤宗魚、薑絲、蔥段等，這道菜非常美味。

材料：

菜譜主料：赤宗魚　姜絲　蔥段
食譜輔料：醬油　醬油膏　米酒　細砂糖　烏醋
醃　料：薑汁 1小匙 米酒 1小匙

製作方法：

1.赤宗魚以刀尖刮除魚鱗，洗淨瀝乾，放入深盤中，加入所有醃料拌勻並醃約10分鐘備用。
2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入瀝乾的作法1小火煎至兩面均呈金黃色，撈出瀝乾油分備用。
3.另熱一鍋倒入適量油燒熱，放入薑絲與蔥段小火爆香，加入所有調味料煮勻，最後放入作法2燒煮至充分入味即可。