辣椒薑絲燒帶魚

2.帶魚洗淨切段，亦可用刀在魚身上劃幾下，保證入味； 4.熱鍋放少許油，將帶魚段放入煎炸至金黃撈出； 5.洗鍋重新置油，將蔥、蒜、姜、辣椒放入爆炒至香味；

材料:

主料：帶魚，辣椒片，蔥絲，蒜，姜，醬油，食用油糖雞精少許

做法:

1.蔥切成絲，蒜切片、姜切片、辣椒切片備用；
2.帶魚洗淨切段，亦可用刀在魚身上劃幾下，保證入味；
3.將切的帶魚散上雞精浸十分鐘；
4.熱鍋放少許油，將帶魚段放入煎炸至金黃撈出；
5.洗鍋重新置油，將蔥、蒜、姜、辣椒放入爆炒至香味；
6.再放入帶魚翻炒，放入少許醬油及糖，起鍋承盤。