主料
500克鯇魚
配料
營養分析
1.提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力
2. 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利
5.抗癌：日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
6. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
製作步驟
1 魚洗淨，抹乾水份，在魚身上打斜刀，然後抹勻適量的鹽，稍放15分鐘。
2 香菇和木耳一起泡發好後，香菇對半切成，木耳撕小片。
3 碗裡加入生抽，糖，雞精，料酒，薑絲和蒜末等，加一點點水調成料汁，備用。
4 熱油鍋，下魚塊先煎一面，不要隨意翻動，好了再煎另一面，把香菇和木耳絲鋪魚面上，倒入調好的料汁。
5 立即蓋鍋蓋，先大火燒開，然後轉小火燜約5分鐘即可，最後撒蔥花！
