薑汁墨斗魚絲
薑汁墨斗魚絲主料：墨魚(500克)
輔料：黃瓜(100克)
調料：姜(5克) 醋(8克) 醬油(5克) 香油(8克) 鹽(5克) 味素(3克)
類別：四川菜 補血調理 月經不調調理 健脾開胃調理 滋陰調理 利尿調理
製作工藝
1. 墨斗魚撕去表面薄皮，去骨，洗淨黑膜，切3厘米長細絲；
2. 魚絲放進開水鍋中煮熟，時間不宜過長，撈出，晾涼，放碟中；
3. 將黃瓜洗淨切絲；
4. 姜刮淨皮，切細末；
5. 黃瓜絲放在墨斗魚上面，薑末與其他調料放在一起，調勻，澆在墨斗魚絲上，拌勻即可。
食譜營養
墨魚：墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效，用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
食譜相剋
薑汁墨斗魚絲黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
薑汁墨斗魚絲所含營養素
·熱量 (517.56千卡) ·蛋白質 (78.52克) ·脂肪 (12.74克) ·碳水化合物 (22.12克) ·膳食纖維 (0.64克) ·維生素A (16.40微克) ·胡蘿蔔素 (98.50微克) ·硫胺素 (0.13毫克) ·核黃素 (0.24毫克) ·尼克酸 (9.45毫克) ·維生素C (9.20毫克) ·維生素E (13.42毫克) ·鈣 (109.83毫克) ·磷 (238.57毫克) ·鈉 (3352.40毫克) ·鎂 (236.59毫克) ·鐵 (6.74毫克) ·鋅 (7.09毫克) ·硒 (188.35微克) ·銅 (3.53毫克) ·錳 (1.11毫克) ·鉀 (987.50毫克) ·葉酸 (1.50微克) ·膽固醇 (1130.00毫克)
